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24/01/2020作者:中醫話

【以茶養生】紅茶綠茶黑茶白茶,哪一種是「你杯茶」?揀對了可助延年益壽!

  農曆新年到了!除了精心預備糕點、糖果小食,不要忘記款客的一杯茶!在中國傳統中,有謂「茶以曠、醫以達、樂以透、禪以悟……」茶古來有之,源於中國,盛行於全世界。中醫認為茶能養生,茶中蘊五行,茶有五色,分別為紅茶、黃茶、白茶、黑茶、綠茶,而且與五臟相對,因應四時使之和諧統一。所以如果找對「你杯茶」,並學會喝茶,可成為自己的養生專家,延年益壽!今天談談各種茶的性質,看看哪一款合你體質!

 

(圖片由作者提供)

 

現代醫學︰證實茶可抗衰老、有助抑制癌症

 

  茶葉中含有化學物質達500種左右,包括:咖啡鹼、茶鹼、嘌呤類、黃酮類、茶鞣質、兒茶素、芳香油化合物、微量元素、多種維生素、蛋白質及氨基酸等,尤以茶多酚類物質最能清除自由基,抑制脂質過氧化,因此經常飲茶確有一定抗衰老作用。此外,茶葉中的茶單寧能維持細胞正常代謝,有助抑制細胞突變和癌細胞分化。

  

中醫角度︰不同茶類具不同味性、功效

 

  茶葉性微寒、味苦而回甘,有益健康,這一點由古人通過觀察和實踐很早就知曉。早有神農嘗百草,一日遇七十二毒,得茶而解之。《神農食經》更記載「茶……久服令人有力悅志」。中醫認為一般茶都具有驅散疲勞、清思明目、生津止渴、清熱解毒,消食減肥等作用,有助防治高血壓、高血脂、肥胖等問題;但由於茶葉經過焙火及發酵的製茶過程,會改變其原有性味,故不同茶類的功效不一,不同體質的人必須因應體質屬性來選擇適合自己的茶。

  

綠茶、青茶:清熱解毒、提神醒腦、生津止渴

 

  青茶隸屬於綠茶,兩者皆入肝經,性寒涼。綠茶經過輕度發酵,故氣味清香,口感甘淡,有降火、解毒、清血之效。碧螺春、龍井、鐵觀音、潮州單叢等皆屬綠茶。不過,胃寒怕冷者不適合喝綠茶。

 

(圖片由作者提供)

 

紅茶:散寒袪濕、溫中和胃

 

  紅茶性溫,入心經,口感微苦,氣味焦香,可降低患心腦血管疾病的機會。睡前飲用一杯紅茶可以養心安神,對於治療心悸和失眠有一定的療效。大吉嶺紅茶、錫蘭高地紅茶和阿薩姆紅茶都是較有代表性的紅茶。由於性溫,上火虛熱者不適合飲用。

 

黃茶:健脾和胃、消食化滯、消除疲勞

 

  黃茶有哪些?君山銀針、蒙頂黃芽、霍山黃芽等皆是;口感較甜,氣味香膩,入脾經,通胃經,故黃茶能調理脾胃,幫助消化,而且大部分體質都適合飲用。

 

白茶:降火去燥、潤肺排毒

 

  白茶屬輕微發酵茶,最為人熟悉的有白牡丹、貢眉、白毫銀針等;入肺經,性寒,味鮮香、甘淡,可以透毒和散熱,還能提高免疫力,甚至有研究表示白茶幫助防治癌症的效力是綠茶的五倍;因為性寒,脾胃虛寒者不宜飲用。

 

黑茶:暖身驅寒、消滯去膩

 

  黑茶原料一般較粗,製造過程中往往堆積發酵時間較長,因而葉色油黑或黑褐;湯色黑黃,故稱黑茶,屬於後發酵茶。黑茶口感鹹澀,氣味陳香,入腎經,其富含茶多糖類化合物甚為豐富,有助預防糖尿病、降血脂、血壓等。六安、老青茶、沱茶、普洱茶等皆屬黑茶。由於其性溫醇,大多數人都啱飲。

 

 

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