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20/07/2021作者:中醫話

【中藥字典】夏天開胃啱食!山楂消滯兼疏肝,仲可以治冠心病?聽中醫解說!

  兒時經常吃山楂餅,其實在中醫學裡,山楂其實有很好的食療保健效果!幫助消化、消食積、有助減脂相信大家都聽過,還有甚麼鮮為人知的效用?哪些人不宜食山楂?聽聽註冊中醫師張立彤點講!

 

  山楂的親兄弟叫「山里紅」,但有大小之分。「山里紅」比「山楂」大粒,屬於「山楂」的變種,中國北方有的地方將山里紅稱為紅果。山楂和山里紅其實都可以作為「山楂」使用,但一般山里紅多用於作為水果或做冰糖葫蘆等小吃。至於山楂,有野山楂,又稱「南山楂」,size比山楂還要細少得多,亦和山楂有相類近的功效。

 

山楂也有分南、北?兩者有甚麼分別?

 

  張醫師:「中國有山楂,世界各地其實都有出產山楂。」不過歐山楂的果實真的很稀少,比南山楂還要細,在歐洲、美國的藥典都有作為西草藥收載。在中醫藥中,山楂為薔薇科植物山里紅、山楂或野山楂的乾燥或熟果實,前兩者稱北山楂,後者均稱南山楂。其性微溫,味酸甘;歸脾、胃、肝經,有消食健胃、活血化瘀之功。

 

山楂能治冠心病?

 

  山楂除了幫助消化,還能降血脂,治療冠心病?《本草綱目》言:「凡脾弱食物不克化,胸腹酸刺脹悶者,於每食後嚼二、三枚、絕佳。」脾弱食物不克化說明了胃中有停滯之物,現代藥理研究亦發現山楂能增加胃中消化酶的分泌,促進消化,所含脂肪酶可促進脂肪分解,所含多種有機酸能提高蛋白酶的活性,使肉食易被消化;胸腹酸刺脹悶說明了瘀血凝滯不通,相當於現今因高血脂而導致的血管栓塞,現代藥理研究亦發現單用山楂製劑治療高血壓、高血脂、冠心病等,均有一定的療效。故古人其實已經發現了山楂的確切療效。

 

食療推介:金桂花酸梅湯

 

  材料:山楂100克、大烏梅100克、炙甘草5克、金桂花3克、冰糖適量

 

  做法:將所有材料放進煲中,加水9碗,在水中浸泡大約15至20分鐘。將烏梅、山楂、甘草三種中藥飲片浸透,呈現一定的鬆散狀態,這樣便於有效成分析出。用武火煲滾後,再改用文火煮45分鐘去渣滓,最後放上桂花即可。還可放於雪櫃作飲料。

 

  功效:夏日炎炎,既生津又消暑,還有平肝消滯之功

 

 

 

注意事項:

 

  1. 冰糖葫蘆含糖、鹽量高,不適宜糖尿病患者吃;小孩正處於牙齒更替期,貪食山楂片、山楂糕對牙齒不利。
  2. 山楂有活血化瘀之功,有機會刺激子宮收縮,孕婦要慎吃;脾胃虛弱、大便溏薄、時時泛酸、胃痛者慎食。
  3. 不要空腹吃山楂。因山楂中含有鞣酸,若與胃酸結合,有機會形成胃石,有礙消化。

 

 

香港註冊中醫師張立彤,為廣州中醫藥大學學士。平素強調臨床診治時,藥療、針灸、推拿、導引與食療並舉,令患者開心接受而有效之療法。個人推崇藥王孫思邈對治未病的思維,重視前人的寶貴經驗,但尊古而不泥古。

 

 

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