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22/03/2021作者:lolo

【路路養生路】靜待蕉熟時

   外子愛吃水果,運動過後,尤愛以牛奶蕉補充,搬進新界這幾年,牛奶蕉選擇更多,都是由他負責採購,跟幾位檔主混熟了,入貨更是得心應手。

 

  農曆年過後,區內牛奶蕉供應略見緊張,慣常光顧的小檔,某些仍在放年假、某些則缺貨。外子也懶得四處搜刮,暗忖這幾年好歹總算有點訓練,自覺早已成為「揀蕉達人」,真正優質的牛奶蕉,怎說也不逃過他的「法眼」。

 

  膽粗粗跳出安全區,隨便找到一小檔,花了$23買來一梳色澤鮮嫩、外型肥美,無論從任何角度看,都找不到瑕疵的牛奶蕉。

 

(圖片由作者提供)

(圖片由作者提供)

 

  看在眼裏,我就是有點疑心。

 

  這梳牛奶蕉的色澤分佈相當古怪,頂頭及尾部均呈翡翠綠,蕉身卻乏出鵝黃嫩,蕉尾盡處彷彿被烈火燒壞了,焦黑得過份。相熟的農夫曾告知,一般自然成熟的香蕉都是整梳由青色逐漸變黃的,這樣黃綠相間、蕉尾燒焦了的,確實可疑。

 

  忽爾想起多年前網絡瘋傳「香蕉浸泡白色液體」的新聞,沸沸騰騰、議論紛紛擾攘了一陣子,專家都跑出來背書,堅決表明那東西不是甲醛,只是一種水果常用的保鮮劑,籲消費者不必擔心。

 

  童心起,鬧著玩,何不來一項「師奶小實驗」!

 

  趕緊跑到街市,穿梭大街小巷,終於找到一腳踏單車的賣蕉伯伯,蕉都是他自己種的,產量不多,不常得手。我揀了一梳較小,只有五隻,通身大比例呈暗啞綠的牛奶蕉,共$20。

 

(圖片由作者提供)

(圖片由作者提供)

(圖片由作者提供)

 

  我把蕉分為兩組,第一組乃外子以$23買回來的零瑕疵系列,第二組是我以$20補購的。兩組同時置於通風處,日子一天一天的過去,每天我都給它們拍下寫真照存檔。

 

  第一組牛奶蕉的變化相當緩慢,我依時序選取了五張相片,分別攝於第一、第三、第八、第十二及第十五日,結合成下圖。單看蕉身色澤,本來的翡翠綠待至第十二日,仍未完全退去,及至第十五日,蕉的外皮略見瘀黑,驟看依舊完好無缺。

 

 

  第二組情況迥異,下圖同樣是五張相片,卻是拍於購買回來的首四天之內。蕉身的暗啞綠以無規律無定性的姿態逐漸退去,整梳蕉撐至第四天已然熟透,相較於第一組「持續保鮮」超過兩星期,完全兩回事。

 

(圖片由作者提供)

 

  跟外子二人,轉眼啃掉第二組牛奶蕉,至於第一組,完封不動,拋掉。

 

  重申這是一項「師奶小實驗」,不科學、沒數據,我無意亦無法就此兩組牛奶蕉的觀察結果,作出任何建議或推論,但個人購買時,還是傾向一些呈暗啞綠、尚未成熟的選擇。不敢說這就一定沒有農藥,但由得它待在家裏,花點心思時間,靜候熟透一刻,一口吃下,香甜味美。

 

  世事世情,還是親証可靠。

 

 

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#牛奶蕉 #師奶小實驗 #農藥 #食物安全
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