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30/05/2018作者:陳沛思

清潤祛暑氣 哈密瓜粟米紅蘿蔔瘦肉湯

  「今年真的異常乾燥,還沒開動過抽濕機呢。」秀賢說。

 

  「雖然是小滿,但是天氣炎熱似盛夏,下雨少,比較乾旱,很易有燥症,要預防啊。」我說。

 

  「如何預防?」秀賢問。

 

  「夏天飲食調養宜以清爽平淡為主。因為夏天天氣炎熱,身體陽氣往外散,身體裡面相對是寒,夏天胃口不及冬天。冬天天氣冷,身體的陽氣往內收藏,因此消化力會強一點,冬天胃口會好,吃火鍋或較為肥膩的食物也能消化。」我說。

 

  「原來如此。」秀賢明白道。

 

  「還有,夏天應多晒太陽,多跟陽光玩遊戲,切勿躲在冷氣房內。」我提醒。

 

  「吓,天氣真的很熱呢。」秀賢驚訝說。

 

  「天氣炎熱,出汗,這是正常的。因為冬天天氣寒冷,陽氣都往內收藏。到了夏天,陽氣在外,出汗能去除體內陰寒。現代人常有鼻敏感等,就是冷氣病,因冷氣而得病的。」我說。

 

  「大汗淋漓很難受,而且體味又會影響別人。公司也不可能不開冷氣的。」秀賢說。

 

  「雖說夏天要流汗,也不是每時每刻大汗出,這會缺水亡陽的!夏天要按照自然的規律,身體有一點微汗是最好,最健康了。我也明白香港的工作環境,一般人都室內工作,窗都不能開,不開冷氣又會翳焗。所以我建議在家就盡量不要開冷氣了。而且大部分時間都在冷氣房度過,夏天就盡量不要吃冰,無論是冷飲或生冷食物。這都是我們能控制的。」我說。

 

  「這的確難行。」秀賢愁眉不展。

 

  「健康的人是耐寒耐熱的。本身感受的溫度,每個人不同,跟人的年齡、健康都有關係。如果寒氣能通過夏日排掉,其實不會覺得天氣熱得難受。而且在辦公室的冷氣房,二十多度,數秒間到室外三十度,這當然會覺得熱得要命。可是大自然不是這樣突變,通常都是漸變,身體才容易適應。常常來往室外室內,都會使人病。在控制範圍內盡力養生,減少生病吧。既然夏天要清淡一點,我建議煲哈密瓜粟米紅蘿蔔瘦肉湯。」我說。

 

  「哈密瓜煲湯?」秀賢問。

 

  「較早前朋友的飯局中嘗過哈密瓜湯,一試難忘。所以也依樣葫蘆。發現哈密瓜煲湯非常清潤,很適合現在喝。哈密瓜性寒、味甘;入心、胃經;能利小便、止渴、除煩熱、防暑氣、生津止渴。粟米性涼,味甘鹹;入腎、脾、胃經;具有健脾和胃,補虛損,除煩止渴,通利小便的功效。紅蘿蔔性平、味甘、辛;入肺、脾、胃、腎經;功效包括健脾和胃、消食化滯、溫腎壯陽、解毒透疹和潤肺止咳。瘦肉能滋潤五臟六腑。還有加入生薑以免過涼。」我說。

 

  「我會努力減少冷飲和冷氣。這個湯很吸引,立即買材料,今晚就去煲!。」秀賢笑道。

 

 

哈密瓜粟米紅蘿蔔瘦肉湯

 

材料︰

  哈密瓜半個、粟米1條、紅蘿蔔1條、蜜棗2粒、生薑2片、瘦肉半斤

 

 

製作方法︰

 

  1. 瘦肉洗淨汆水。

  2. 哈密瓜、粟米、紅蘿蔔去皮切塊。

  3. 所有材料加水,大火煲滾半小時後改細火再煲1個半小時。

  4. 最後加少許天然鹽。

 

 

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