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26/11/2019作者:李美怡 Cathy Lee

【五大素求】令人憂心的水和空氣污染!五蔬素丸讓味蕾感受小清新

  古人有云:「吸風飲露」(《莊子.逍遙遊》),空氣(風)和露(水)看來很是重要。最近不是有一位失聯十天的登山民眾,在接受訪問時有說,他是靠著喝水及吸取花草糖份來補充體力,才得以挺過那艱苦差點絕望的日子。還有之前大地震裏獲救的人,也曾經有說過,因為剛好天花掉下來的時候,逃到冰箱的旁邊,靠著冰箱裏放著的水,捱過來的。是的,暫時不吃食物,我們或許可以撐一陣子(因為身體會慢慢把脂/肌肉等轉化成熱量,來維持身體運作),但缺水和空氣呢,就萬萬不行。

 

  人類有70%是水,當中腦脊髓液和眼球含水的比例佔99%。如果缺水,開始時會感到不適,但持續下去,到喪失掉20至25%,那生命就會響起危險的警號。足以證明,人真的不能沒有水的哦。可是呢,人類卻不斷在污染水源。而當中,污染的主因是人為的,包括未經處理而排放的工業廢水、未經處理而排放的生活污水、耕種時因為過度使用化肥和農藥的農業污水、還有堆放在河邊和湖泊裏的垃圾等等。

 

  應該不用特別解釋,大家就可以想像到,喝了被污染了的水後,會有甚麼後果吧。根據World Population Review(直譯全球人口報告),就有提出2019年全球被受水污染影響的國家,首五位順序有巴基斯坦、孟加拉國、埃及、阿拉伯聯合酋長國和蒙古,而印度則緊隨其後。如果各國政府還不去面對和解決的話,到2030年,水的需求將會遠遠超過水源數量的40%,因此科學家們早就警告說,未來全球必然會出現water wars(水戰爭),人類為了爭取乾淨的水源而發動戰爭(即使不是用武的戰爭,也會是有錢人較大可能性佔據水源的戰爭吧)。

 

  空氣比水來得無形,只能掐著鼻孔,合上嘴巴,才會感受到它不存在的可怕。一個看不見的,來自地球大氣層的氣體,裏面有78%是氮氣、21%氧氣,和1%稀有氣體和雜質。既然我們身體的機能這麼需要氧氣來維持運作的話(值得一提,呼吸中,難免會吸入氮氣,其可降低氧氣的純度,因為純氧在大部分情況下對我們身體是有害的),假如有污染物(比如硫氧化物、氯氣、臭氣和放射性廢料等),吸進人體裏面,造成的傷害不比水污染來得輕呀。

 

  經常聽人家說PM2.5,而各地的氣象台每天都有相關的報告,究竟它是甚麼東西呢?簡單來說,它是空氣污染物的大小體積的量度,就是說,空氣裏的污染物,例如懸浮微粒、落塵、金屬微粒、黑煙、酸霧、油煙等,其懸浮粒子的粒徑是小於2.5微米的。看似微小的污染粒子,呼吸到人體裏,會威脅到我們的生命的啊。美國研究證實PM2.5每增加10微克/立方米,人就會少活了7到8個月,而空污是造成肺癌的最主要凶手。過去的10年,隨著空氣污染的嚴重,肺癌已經取代了肝癌,成為癌症的第一位。

 

  這麼說來,大家還敢說,水和空氣污染,不可怕嗎?對人類、其他動物,以至周遭環境,不會帶來傷害?各國政府不需要竭力來減低或禁止,所有不必要的人為污染嗎??

 

 

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