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20/01/2021作者:陳沛思

【大寒湯水】津液不足眼口鼻皮膚頭髮都乾?「螺頭椰子雪耳雞湯」滋陰補腎增免疫力

  「天氣又變得寒冷了。」Marie說。

 

  「一年中最寒冷的節氣到了。大寒,顧名思義,就是非常寒冷的意思。這個時候一定要注重保暖。除了溫度,濕度也低。」我說。

 

  「難怪我的鼻和口也很乾,已經不停喝水,都不能解決。」Marie扁著嘴說。

 

  「天氣乾燥,容易感到皮膚乾、唇乾,如果津液不足,乾燥則更為明顯。」我說。

 

  「如何有多點津液呢?」Marie問。

 

  「津液主要源於食物和水,我們稱為水穀。水穀先經過胃的受納腐熟,飲食中有用養份,即水穀精微,在小腸吸收後,再由脾運化而生成津液,然後排泄及輸布全身。

 

  津液主要有滋潤及濡養的功用。津液散布於肌膚表面,能滋潤皮毛及肌膚,富有彈性。所以津液不足,皮膚會變得乾燥、肌肉鬆弛、毛髮枯乾、兩目乾澀、口唇乾裂、鼻乾口乾等。」我說。

 

  「多麼嚇人啊。」Marie擔心地說。

 

  「在飲食方面,我們可以多吃一些滋陰食物如雪耳和椰子。雪耳性平,味甘淡,入肺、胃經,功效包括滋陰、潤肺、養胃、生津、益氣、補腦、強心。椰子性溫、味甘,能補虛和生津。

 

  民間有句話,謂『冬天進補,開春打虎』。冬天正是養精蓄銳的大好時期。冬天相對的臟腑為腎,所以冬天又是養腎的時候,特別容易吸收和封藏食物中的水穀精微。

 

  補腎的食物可以考慮杞子和螺頭。杞子性平,味甘,入肝、腎經,能補肝腎、明目。螺頭性微寒,味甘、鹹,能滋陰補腎、補虛血弱。

 

  這些材料煲成雞湯,在冬天適當進補,能使精氣儲蓄於體內,強身健體,提高免疫力。」我說。

 

  「天氣寒冷,煲湯可滋養肌膚,健康美顏,最好不過了。」Joyce說。

 

  「現在仍是冬天,還要配合生活作息,尤其早點入睡,避免陽氣耗散太過,為來年健康埋下隱患。」我提醒。

 

下頁睇食譜︰螺頭椰子雪耳杞子雞湯

 

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