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16/02/2021作者:李美怡 Cathy Lee

【美味素湯】哈囉牛年!清熱滋補「清心大菜頭紅蘿蔔湯」清腸胃兼為身體打底!

清心大菜頭紅蘿蔔湯(4人份)

 

(圖片由作者提供)

 

預備時間:10分鐘

煮食時間:1小時

 

材料:

 

(圖片由作者提供)

 

大頭菜(球莖甘藍) 半個/ 紅蘿蔔 1個/ 新鮮脫殼栗子 1飯碗/ 乾雪耳 1朵/ 蜜棗 1粒 

 

調味料:

鹽 1茶匙

 

工具:

砧板/ 菜刀/ 蔬果刨刀/ 煮鍋/ 湯匙/茶匙/ 湯碗

 

做法:

1. 用熱水浸泡乾雪耳。

 

(圖片由作者提供)

 

2. 刨走紅蘿蔔的皮,切去頭尾,清洗乾淨,切成塊。

 

(圖片由作者提供)

 

3. 用菜刀切走 大頭菜(球莖甘藍),加以清洗,切成塊。

 

(圖片由作者提供)

(圖片由作者提供)

 

4. 以中火預熱煮鍋,放進已經清洗乾淨蜜棗,倒入步驟3,炒1分鐘。

 

(圖片由作者提供)

 

5. 倒入步驟2,炒1分鐘。

 

(圖片由作者提供)

 

6. 放入步驟沖洗乾淨的栗子,和步驟1。

 

(圖片由作者提供)

 

7. 倒進4湯碗的清水,蓋上鍋蓋,改以大火,煮15分鐘,然後調回中火,再煮45分鐘。

8. 喝時,按個人口味,適量的加入鹽巴。

 

筆記:

1.球莖甘藍有維生素E,和抗壞血酸,都可以加強免疫力。

2.紅蘿蔔有可以提升免疫力的維生素B1、B2、C、D、E、K、葉酸、鈣質、和胡蘿蔔素。

3.栗子的維生素C含量高,可以加強人體的免疫力。

4.蔬果全部要徹底洗淨。

5.每次煮食和進食前,請徹底洗手喔。

 

 

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