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2018-05-18

【另類煮意】替代小麥製品 自製全素蔬菜意粉

 

清新全素蔬菜意粉

 

  材料:意大利青瓜1條、甘荀1條、大蔥1/4條切絲、有機車厘茄切半

  醬料:羅勒葉半杯、初榨橄欖油1/4杯、杏仁1/4杯、蒜頭4瓣、鹽和黑椒適量

 

 

步驟:

 

  -意大利青瓜洗淨刨成麵條狀 備用

  -甘荀洗淨去皮刨成麵條狀 備用

  -將所有醬料材料放入攪拌機,攪伴至細滑即成

  -混有所有材料,加入醬汁,拌勻即可

 

小貼士:

 

  -不是人人的也受得了生蒜,建議可先將蒜頭烹調處理,筆者則用焗爐,配合香草,味道更吸引。

  -刨蔬菜麵的工具坊間愈出愈多,不難買到

 

 

 

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