2014-04-21

領事館fb發功楓葉國美食入屋

　　訪問當日，記者安排Burchett到健康食品店進行拍攝，身形稍胖的他儼如「西洋食神」，不斷與記者交流飲食心得，又不忘推介至愛的加拿大檸檬蜜糖。說著說著，談起兩年前來港接任總領事的宏志，他希望加拿大戶籍的人與加拿大的聯繫不只於一本護照，港人也不只知道加國有楓葉有袋鼠，而是可以同時建於加國美食上。

　　留港兩年，Burchett對港人飲食文化別有一番觀察，他笑說：「香港是一個非常重視食物的城市，人們在吃飯之前都喜歡爲食物拍照！」拍照放到哪裏去？當然非社交網莫屬。有見及此，Burchett決定在原有的官方網頁外加設一個較平民化的fb專頁，以輕鬆手法推廣加拿大各項進口食品。

　　翻開已有近萬名粉絲的專頁，發覺內容並非只顧鋪陳牛扒、海鮮等「燭光晚餐式」的美食帖子，而是由實際角度出發，提供一站式服務，先透過「搵食指南」陳列本港出售加國食材的店鋪，再提供創意中西餐食譜及烹飪短片，最後附加食材冷知識及烹飪小貼士等。Burchett解釋：「除了光顧我們推介的餐廳外，當然是要大家親身去買去煮，這才算入屋。」

Share贏獎品增粉絲人數

　　除了食譜，Burchett認為專頁的必殺技，是定期為粉絲提供著數。每次夥拍食肆推出加國食材限定套餐時，領事館必會送出免費名額讓粉絲試食，早前又試過與食品供應商合作，送出了一安士的楓葉黃金。而條件是粉絲需將有關帖子分享出去，如此一來，便能做到複式效應，讓更多人留意到專頁。

　　正如早前領事館與王子飯店的推廣活動，就送出了總值近2,800元餐券，而該帖最後得到53個分享，假設每次分享都有額外10人留意到，一個帖子就有機會吸納多逾500個支持者。Burchett表示，此類活動更可帶動相關食品的銷路，曾有供應商指，與領事館合作後生意額升了兩成。

烹飪班助加商引進食材

　　訪問中，Burchett經常強調fb專頁締造了一個「共贏」平台，粉絲既可獲得有用資訊，供應商、本地合作夥伴又可以專頁宣傳品牌和店鋪。因此，現時凡有供應商希望將新產品引入香港，他都會主動提供協助。上月，領事館便邀來本地廚師，以工作坊形式教授烹調一種首次引入香港的奧米加3豬扒，冀以軟性手法慢慢打入本地市場。

　　而在fb一傳十、十傳百的複式效應下，意想不到的是，不少駐港的加拿大公司看過專頁後都主動聯絡領事館，要求合作。Burchett說：「他們有時會提議在推廣自己的產品時，加入加拿大食材的元素去幫助宣傳。」如是者，專頁上最近新添了一批中西合璧的食譜，如加拿大冰酒配湯圓、楓糖叉燒等，令加拿大美食再升呢兼入屋。

　　民以食為天，以食物去體現一個地方的風土人情是最直接不過的方法。加拿大駐香港總領事館亦深明此理，兩年前以加拿大食材為主題，在Facebook開設了Canadafood.hk專頁，向世界推廣祖國美食。專頁設立以來不時與本地餐廳和供應商合作，舉辦有獎遊戲、聚餐及購物優惠等活動，至今已成功吸納萬名粉絲讚好，有供應商更表示，與領事館合作後生意額隨即增加兩成。究竟一個小小專頁如何助加拿大食品「入屋」？且聽總領事柏伊思（J. Ian Burchett）親自解說。

烹飪班直擊

　　記者早前親身直擊領事館所舉辦的奧米加3豬扒烹飪班暨粉絲聚餐，雖然名額僅10個，但全程免費學足（食足）四道菜，時間更較原定的兩小時多出一半，絕無欺場。領事館邀來名廚Zoe Tsang教授四道菜式包括加拿大肉蟹湯、白酒煮青口、香煎奧米加3豬扒及楓糖燉蛋。粉絲每煮完一道菜，便可就座試食，並與廚師交流心得。

每周一蹺

創蹺人：加拿大駐香港總領事館

創蹺時間：2012年1月

Facebook頁名：Canadafood.hk

成效：

　　★fb專頁吸引近萬名粉絲讚好，提升港人對加拿大食材認知

　　★與食材供應商合辦推廣活動，令供應商生意額有所提升

　　★吸引更多駐港加拿大商戶加入，令服務及産品變得更多元化之餘，有助商戶提升知名度

致勝關鍵：

　　★食譜一條龍，除了靚相外，加入了材料購買地點、烹調方法、短片及冷知識等，令粉絲更全面掌握相關資訊

　　★強調互動，不時為粉絲提供免費試食、購物優惠及烹飪班等，凝聚支持者

　　★引導粉絲分享帖子，令留意帖子的人數以複式增加