最近經常研究東南亞不同的食材和香料，特別是咖喱食譜，發現不論是泰式、越南式或印度式，都包含了香茅、金不換、檸檬葉和黃薑等等。

　　對於黃薑相信大家一點也不陌生，因我們吃咖喱時所看見的黃色便是來自黃薑。黃薑有消炎、抗炎作用，同樣也有增強抗氧化的效用，因而被認為可以減低患上癌症的風險。

　　坊間亦認為黃薑可以促進腦部發展，也可以減低患上腦退化的危機，因而推斷喜歡吃咖喱的印度人，由於食用黃薑的機會較多，所以他們患上腦退化的比率亦較低，而且記憶力亦較強。

　　雖然這些只是坊間流傳的說法，但我自己有一個親身體驗：由於我的體質屬於寒底，一向都非常怕冷，現在已踏入秋季，天氣逐漸轉涼，為免感染到風寒，於是我便嘗試服用黃薑素（膠囊），服食了數天，我開始感覺到身體變暖了不少。

　　假如各位OL跟我一樣，都是非常怕冷，又或經常要出入冷氣地方的話，便不妨在這個冬天多進食一點黃薑，如炒菜、黃薑飯等等，除了可以幫助血液循環外，亦可以過一個暖笠笠的冬天！

轉載自: 晴報

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