常見素食謬誤

　　筆者茹素十多年，但每次聚餐遇上新朋友時，仍千篇一律地遇到同一問題，那就是「到底邊度有好素食」?這反映了一個極大的謬誤，就是一般人都認為素食就是「無啖好食」。筆者趁此機會，列出數個和素食有關的常見謬誤，讓一眾素食朋友下次遇上同類問題時，大可作為「官方答案」。

 

謬誤一: 素食者都是佛教徒

 

　　真相一: 在外國，素食被人聯想起的，不是宗教，而是環保、健康和動物權益。畜牧業是全球暖化的頭號元兇，比交通運輸還要嚴重，其中原因是牛羊等放屁所含的甲烷是比二氧化碳嚴重二十倍的溫室氣體，因此「素食救地球」才是今天最流行的口號。

 

謬誤二: 素食奉旨要幫襯齋舖

 

　　真相二: 雖然香港有很多不錯的素菜館，但意大利菜、日本菜、印度菜、泰國菜等，都有尚佳的素食選擇。筆者絕對不是對飲食沒要求的人，而Café Causette 的香辣豆腐漢堡、 家全七福的野生珍菌石榴包、 金船長的黑松露芝士夾心Pizza，味道皆不比本身的首本名菜遜色，試問素食又怎會「無啖好食」?

 

謬誤三: 素食=老土

 

　　真相三: 由外國的喬布斯、朱克伯格、占士金馬倫、畢比特、杜比麥奎爾、桂莉芙柏德露、妮坦莉寶雯、安妮夏菲維，到我們現在的Green Monday大使: 周慧敏、古巨基、 容祖兒、 劉心悠、 蔡一智、 梁烈唯、 陳貝兒等，全都是頂級型人、靚人、潮人。仍停留在素食主義是老土的，才是落伍的人。

 

謬誤四: 食素不夠營養

 

　　真相四: 同上(真相三)。要擔心，不如擔心閣下營養超標，導致「三高」仲實際!為素食者點菜或訂餐的朋友，或許可以先考慮「蘑菇意粉」、「豉油皇炒麵」或「蕃茄炒蛋」之類，素食人士肯定感激不盡。

 

 

IPC Foodlab：「From Farm to Table」

 

　　位於粉嶺的IPC Foodlab，因為對食材的堅持和理念，即使位置偏遠，亦能在飲食界掀起一場革命。

 

　　不過，各位粉絲以後不必山長水遠到粉嶺潮聖，因為IPC Foodlab近月已在中環堅道開新店，店內更有小型超市及專供外賣的快餐部，實在是大好消息。

 

南瓜湯配上自家培育的姬松茸，絕對可以放心是零污染。

咖喱雜菜燴被譽為super food的藜麥，可說是美味和營養集於一身。

蕃茄釀蔬菜配藏紅花汁及姬松茸，賣相一流。

 

　　IPC FOODLAB的理念是要考究食材的種植過程和來源地。要真正環保低碳，就要從最近的地方取材。所以，他用調配優質的土壤、水源去自行種植部分食材，實行外國已經非常流行「From Farm to Table」的理念，因此，在餐廳的牆上，你會見到「HERE WE GROW」的字句。

 

推薦：素菜千層面、咖喱雜菜燴藜麥

地址：半山堅道38號瑧環地下A舖

電話：2810 6083

人均消費：$150-$200

 

 

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