今年氣溫繼續屢破紀錄，全球暖化除了令人覺得愈來愈熱，英國權威醫學期刊《The Lancet》最近發表一份報告，指出這場危機將會引來八大健康威脅，足以推翻過去五十年的醫學努力和進步。

 

　　這八大威脅分別為精神問題、營養不良、敏感、心血管病、傳染病、損傷、呼吸道疾病及中毒，一如大部份科學研究顯示，報告重提人類要在本世紀避免以上災難，地球升溫覆度要控制在兩度之內，並提出十大解決方法，包括盡快停用煤電、發展再生能源及協助市場過渡至低碳經濟等。

 

　　雖然這些方法都能緩和氣候危機，不過報告正文卻未有提到畜牧業是全球暖化的最大元兇，亦沒有提到改變飲食習慣等解決方法，反而在附件其中一份點評就有提到減少食肉能減少製造溫室氣體、改善健康及減低土地需求。

 

　　有趣的是，這份點評亦有提到，人類如今面臨的環境問題，並非單靠個人選擇可以改變，而是受政府政策影響，但就筆者過去幾年的觀察，香港人的環保意識不斷提升，市民的個人選擇似乎功不可沒，例如追求健康飲食的人愈來愈多，供應素食的餐廳就不斷增加，可見香港這個綠色市場，正是靠大家一點一滴地壯大。

 

延伸閱讀

 

　　英國權威醫學期刊《The Lancet》最新報告

 

 

伽倻韓國餐廳 Kaya Korean restaurant

 

　　伽耶的侍應者們對於照顧素食者非常純熟，只要對他們說要走肉，他們都會幫便懂得「自動波」通知廚房。

 

炒粉絲

 

　　來韓國餐廳必吃的名菜，例如石頭鍋飯或炒粉絲，在這裏都可以吃到素菜版的，而且絕對不失風味。韓式炒粉絲炒得又香又辣夠鑊氣，每一條粉絲都吸滿了味，配上一點冬菇和蔬菜，既香口又有口感。

 

 石頭鍋飯

 

　　我本身是個泡菜迷，很自然喜歡吃他們的泡菜煎餅，本來是有豬肉的，只需提走肉即可。韓國的辛辣和四川的麻辣、泰國的香辣又各有自不同，辣味久久不散，而且味極濃，是另一派的「辛辣」。

 

泡菜煎餅

 

　　對於不吃辣的人，這兒也不是味味菜都那麼重口味，也可以選擇一些本身已是素菜的，像是人参素菜卷和韓式炒雜菜，就不是「紅當當」。據說韓國人不少自細吃人參，所以體格健壯，加上人參味甘，是另一道好食材。

 

　　提提大家，很多菜式中有蒜頭，不吃蒜的話要注意，還有就是記住訂位，因為真的長期爆滿。

 

地址：銅鑼灣登龍街一至廿九號金朝陽中心二期Midtown九樓

電話：2838 9550

營業時間：星期一至日11:30-15:00, 17:30-23:30

人均消費：$101-$200

 

 

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