由於高碳排而被視為破壞環境的罪魁禍首之一，肉類勢將成為繼煙草、酒精及糖後，另一個背負「罪惡稅」（sin tax）的項目嗎？FAIRR 農業投資關注機構發表分析報告，指未來 5 至 10 年，吸取降低致癌消費品如煙酒的消耗之經驗，全球各國都會針對肉類課以重稅，以改變全球肉食急速增長的趨勢。

　　禽畜業是造成氣候變遷的主因之一，佔全球總排放量的 15%，如各國政府研究「肉稅」，即變相鼓勵市民大眾吃素救地球。事實上，德國的標準增值稅是 19%，但政府一直只向肉品徵收 7% 的優惠增值稅。所以基於對抗全球暖化以及提昇動物福利，近日有德國聯邦議會議員提議，將肉品的增值稅回復到與標準增值稅看齊水平。而德國不是第一個提倡將肉品加稅的國家，挪威、奧地利、丹麥與瑞典等國也有考慮過施行肉稅。

　　除了希望改變消費行為，徵收新稅項亦在於對物品的消耗多添一重價值判斷。而牛津馬丁學院未來食品計劃研究學者Marco Springmann 在一項新研究表明，如果全球推行「肉稅」減少肉類消費，每年便可拯救 22 萬條人命，並降低醫療支出達 410 億美元。單在美國這「肉食大國」之首，目前每年人均食肉量超過 200 磅，而通過徵收「肉稅」有望每年可減少 5.3 萬宗死亡個案，可見「肉稅」絕對不是用於懲罰大眾的「罪惡稅」，而是有機會減輕人類疾病及公共醫療系統方面的沉重負擔。

　　素食文化席捲全球，人們開始了解素食對環境及健康的好處。另外，紐西蘭亦踏出重要一步——當地衛生部剛發表了一份題為「可持續性和衛生部門」的最新報告，倡導紐西蘭居民選擇以植物為基礎的飲食、以減少碳足跡。當一眾民間組織及 NGO 率先散播了綠色的種子後，也是時候從政府政策做起，以更大的力道讓素食普及化，畢竟抗暖化從來都是一場屬於整個地球村的全民運動。

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