過往專欄

2020-11-23

【西太后環保理念】Vivienne Westwood Café推素食餐單，必試素版英式下午茶

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　　時裝「西太后」Vivienne Westwood 一直致力推動環保與永續時尚，多次呼籲大家：「購買量少一點，品質選擇卻要好一點，讓買回家的東西，能夠持久使用。」(Buy Less， Dress Up，Swap Clothes)。她本人已茹素多年，以純素生活方式身體力行支持無動物性傷害的生活。繼通過純素時裝系列展現零殘忍理念，香港 Vivienne Westwood Café 亦同步加入了素食菜單，由品牌理念至產品到飲食達至一致的「環保茹素」概念，成為本地首間集「可持續時裝」及「素食」於一身的綠色生活體驗旗艦店。

（圖片由作者提供）

素·英式下午茶 $688 （24小時前預訂）

（圖片由作者提供）

素食全日早餐 $158

　　英國小説家毛姆曾經這樣形容英式早餐：「在英國要餵飽一個人最好的方法就是一天三餐都吃英式早餐！」不論毛姆的評語是褒還是貶，也可見 English Breakfast 在英國人眼中的經典地位重要性。Vivienne Westwood Café 的「素食全日早餐」一樣豐盛，包括有植物熱狗腸、欖油焗靈芝菇、香烤多士、茄汁焗豆、煎鮮茄、可口的薯餅及粟米粒。重頭戲是整個早餐的主角——使用葵花籽製成的無麩質植物熱狗腸，百分百純素、零膽固醇、零激素，同時含有豐富植物蛋白及維他命B12，口感彈牙，而且更添一份煙燻味。最後，再配合分量多得滿瀉的粟米粒及茄汁豆，令人一再回味！整份早餐讓人飽肚之餘，也毋須再擔心香腸煙肉等加工肉為健康帶來負擔。

（圖片由作者提供）

經典素·肉醬意粉 $168

　　另一道全新的「素·肉醬意粉」，加入了非一般的「肉」醬，原來用上純素的新豬肉代替肉碎，吃起來口感味道卻是毫無破綻！

　　除了早餐，當然不得不提英國另一傳統美食國粹 — 下午茶！Vivienne Westwood Café 將健康元素加入新推出的「素·英式下午茶」，無論素食者及非素食者們都皆有口福——第一款鹹食「夢幻紫薯撻」飾以食用鮮花，令客人們能品嘗香濃的紫薯味道。

（圖片由作者提供）

「迷你未來牛肉漢堡」內層用上純素芝士及以豌豆蛋白等製成的未來漢堡扒，三層架另外佐上手工番薯脆片，酥脆可口。至於「青瓜粒素菜脆餅」用上椰菜花、西蘭花及蘆筍粒所製成，上方再配上清爽青瓜粒及食用鮮花的點綴，互相提升菜式的層次。

（圖片由作者提供）

下午茶組合中還有「柚子藜麥沙律」、「蘆筍酥皮撻」及「蘑菇酥皮撻」，絕對叫人滿足，不過千萬要「留肚」品嘗英式下午茶必備的「提子鬆餅配奶油忌廉及果醬」，鬆軟香濃的口感很適合作為茶伴點心。最後，以「時令水果撻」作結尾，濃郁的忌廉芝士配上新鮮當季水果，糕餅更不用精製糖，柔順香甜在舌頭，完全不失下午茶的精髓。