清明拜祭食品: 大發糕

 

　　明天就係清明節，唔知大家買齊要去拜祭的用品同食品未呢？　

 

　　拜祭食品，一般都係糕點、乳豬、雞及鴨等。

 

　　糕點就會買煎堆同大發糕，貪佢意頭好。其實要自己去做大發糕，一點也不難，今日韋太就教大家一些簡易的方法去做「大發糕」啦！

 

材料：(約2個)

 

 

　　A) 砂糖 30 克 + 熱水 90克

 

　　B) 麵粉70 克 + 泡打粉 2克 (預先混合及過篩)

 

　　C) 粉紅色食用色素1至2滴

 

做法：

 

 

　　1. 將熱水加入砂糖內，拌至溶解，後放涼，備用。

 

　　2. 將麵粉混合及過篩，然後放入大碗內，將糖水加入拌勻至沒有粉粒，加入食用色素拌勻，然後將麵糊倒入糕模內，約8成滿。

 

　　3. 燒熱一鍋滾水，將糕放入鑊內或蒸籠內，先用大火蒸5分鐘，然後改用中慢火再蒸10分鐘，糕熟後即成。

 

韋太小貼士:

 

　　在糕模內加入蛋糕紙模，方便容易脫模。

 

 

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