柴魚花生豬骨粥

 

　　話咁快就放完暑假啦! 在這炎熱的夏日，真係唔想食飯。囝囡剛開學，家長們又要忙著帶小朋友返學放學。放學後又要趕煮午飯，有時真係想簡單煮一餐，又唔知煮乜好?

 

　　今期韋太會一連六星期教授大家粥粉麵飯，希望大家唔好錯過啦 !

 

準備及烹煮時間 :　1+1/2 小時

 

材料(3-4人份量):       

 

 

　　柴魚 30克、花生 100克、豬骨/排骨 400克、白米 150克、清水 2500毫升

 

調味: 

 

　　幼鹽 適量

 

做法:

 

 

　　1. 豬骨放入滾水內煲3至4分鐘去除污垢，沖水瀝乾備用。

 

　　2. 柴魚撕成細條，然後用清水浸至發大，將水榨乾備用。

 

　　3. 將清水煲滾，將所有材料放入，用大火滾5分鐘，然後改用中慢火煲40分鐘。

 

韋太小貼士:

 

　　1. 白米可以預先沖洗乾淨，另用水浸過白米，放入雪櫃冷凍半小時，這樣白米更容易及快煲爛。

 

 

 《經濟通》所刊的署名及／或不署名文章，相關內容屬作者個人意見，並不代表《經濟通》立場，《經濟通》所扮演的角色是提供一個自由言論平台。

• 

etnet榮獲HKEX Awards 2023 「最佳表現證券數據供應商」大獎► 了解詳情