榨菜蒸牛肉

 

　　平日做菜式，大部分會用豬肉，一來價錢較牛肉平，但又唔可以因為牛肉貴就唔食 ? 燜牛腩最少要燜兩斤叫做見得下，但真係好貴。

 

　　今次材料非常簡單，不用花太多時間去處理，醃好放入雪櫃，食時即蒸便可。

 

材料:

 

 

　　牛肉 200克、榨菜絲 1包

 

牛肉醃料:

 

　　生抽 1湯匙、砂糖 1/4茶匙、雞粉 1/4茶匙、粟粉 1茶匙、麻油 1茶匙

 

做法:

 

 

　　1. 牛肉要切逆紋，順序加入醃料大力攪勻，至水分被牛肉吸收，放入雪櫃冷藏30分鐘。

 

　　2. 將榨菜絲加入牛肉內，拌勻，放在碟上，隔水蒸10分鐘即成。

 

韋太小貼士:

 

　　牛肉最好買牛霖肉，會較霖身，炒完唔會太韌。或可以在醃肉前，把1/8茶匙食用梳打與清水1湯匙開勻，加入牛肉內醃15分鐘，然後沖洗後再加入醃料。

 

 

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