簡單派對小食：芝士雜菌大蘑菇

 

　　三個星期前剛過完農曆新年假期，大家剛回復心情，專心工作。

 

　　至於我，都有一件開心的事想同大家分享，就是我的新書出版了，名為《最多人想學的前菜小食》，一望書名便知道收入的菜式全是香港人最想學最想吃的前菜和小食，有興趣的不妨買一本跟著煮，我好有信心大家一煮就成功，讓屋企人滋味美食日日嚐。圖書在各書局有售，還可以網上訂購呢（88折啊）。

 

　　雖然2月過完長假期，但今年3月25日開始又提早放復活節假期啦 !

 

　　今個假期大家可以與小朋友一齊開復活節派對，開開心心度過假期。

 

　　今期韋太會一連四星期教授大家做些簡單的派對小食，希望大家用心去學啦 ! 

 

　　街市偶然見菜檔都會有售賣大磨菇，價格當然比大型超市平一半，品質都唔差。

 

　　大磨菇加入芝士及其他雜菌去焗釀，絕對唔會覺得肥膩，值得一試 ! 

 

 

烹煮時間: 20 分鐘

 

份量: 2-3人

 

材料：

　　大蘑菇   2個

　　木菇     60 克

　　杏鮑菇   60 克

　　青椒     1/4 個

　　洋蔥     1/4 個

　　蒜茸     1湯匙

　　Mozzarella Cheese  適量

 

調味料: 

　　黑胡椒碎  1/ 4 茶匙

　　海鹽      1/4 茶匙  

 

做法:

 

 

　　1. 大磨菇去蒂，用清水沖洗及抹乾。

 

　　2. 焗盆放上錫紙及掃上油，將大磨菇放上，焗爐用200度預熱15分鐘。

 

　　3. 本菇，杏鮑菇沖洗，抹乾切粒，青椒及洋蔥切粒。

 

 

　　4. 燒熱鑊落少許油，下蒜蓉及洋蔥加入爆香，加入本菇、杏鮑菇、青椒及調味料炒片刻，將多餘的水份倒出。

 

　　5. 將所有材料釀入大啡磨菇內，在菇面灑上芝士碎，放在焗盆上，放入巳預熱的焗爐內，焗10-12分鐘至表面金黃色，即成。

 

 

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