好多香港人喜愛吃豆腐火腩飯，原因除有脆卜卜的燒肉之外，又可以吃到營養豐富的豆腐，加上港人愛健康，多吃蔬菜及菇菌類對身體更有益。

 

　　今期教授的煲仔菜將這兩項材料合拼一起，變成一煲惹味的冬菇火腩什菜煲。

 

　　大家不妨試下啦 ! 

 

冬菇火腩什菜煲

 

烹煮時間: 15 分鐘

份量: 2人

 

 

材料:

 

　　脆皮燒肉    150克

　　西蘭花       80 克

　　白菜仔       80 克

　　甘筍         6片

　　豆卜         5-10粒

　　熟冬菇        1-2朵

　　蒜茸         1湯匙

　　乾蔥頭       2粒 

 

灼西蘭花料:

 

　　砂糖、雞粉、油 各1/2 茶匙

 

調味料:

 

　　蠔油   1湯匙

　　砂糖   1/4 茶匙

　　生抽   1茶匙

　　老抽   1/2 茶匙

　　上湯   150 毫升

 

做法:

 

 

　　1. 乾蔥頭去衣切片。

 

　　2. 西蘭花及白菜仔沖洗乾淨，瀝乾備用。

 

　　3. 西蘭花及甘筍片放入滾水內，加入灼菜調味料灼2分鐘盛起，瀝乾。

 

　　4. 燒熱鑊落少許油，將蒜茸及乾蔥片加入爆香，下燒肉、冬菇、豆卜爆炒一會，加入調味料煮滾，將已灼的蔬菜加入煮滾即成。

 

 

 

韋太小貼士:

 

　　什菜可以用任何蔬菜都可以。

 

 

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