還有三天便到復活節，大家在復活節假期會出外旅遊嗎？若果暫時沒有這打算，不如在家休息幾日，煮些簡簡單單的菜色和老公或男女朋友「撐下枱腳」。煮西餐就最簡單不過啦 !

 

　　今期韋太會教大家煮一味非常惹味及含豐富Omega 3的三文魚蜆肉意粉，保證越食越好味！

 

 

材料：(兩位用)

 

　　挪威三文魚 100 克 (切幼條)、急凍蜆肉100 克、磨菇片 (罐裝或新鮮均可) 50 克、意大利粉150克、 蒜茸及乾蔥茸各 1茶匙、洋蔥1/4 個 (切幼粒)

 

蛋黃忌廉汁：

　　蛋黃1個、鮮忌廉半杯、鮮奶1/4 杯。
　　全部材料放入碗內拌勻備用。(step 3)

 

白汁麵撈材料：

　　熱水約 80-100 毫升、麵粉 1/2 湯匙

 

調味料 :

　　海鹽 1/3 茶匙、新鮮或乾刁草少許

 

　　做法：

 

　　1. 煲滾一鍋熱水，水滾後放入意大利粉及加入少許鹽，按照包裝袋上的指示煲至熟。(一般約7至11分鐘)，然後隔水備用。 (step 4)

 

　　2. 急凍蜆肉解凍，鍋內加入適量清水煲滾，將蜆肉加入灼煮2分鐘，瀝乾水份。

 

　　3. 燒熱鑊加入1湯匙橄欖油，將蒜茸、乾蔥茸及洋蔥加入鑊內炒至金黃色，將蜆肉及磨菇片加入炒勻及注入熱水，最後將麵粉分2至3次加入及拌勻。 (step 5-7)

　   4.將調味料及蛋黃忌廉汁加入，最後加入三文魚條煮約1分鐘。 (step 8)

 

　　5.餐碟上左上角放上伴碟菜，右上角放上意粉，碟下方放上主菜，即成。

 

韋太小貼士：

　　如果加入麵粉後，汁料太稠身，可以先將部份蛋黃忌廉汁加入，如仍然覺得太稠，可以加入適量的熱水去調校。

 

 

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