過去一連幾個星期教大家製作多款聖誕派對小食，今天趕及教大家炮製一款飽肚的—意粉！一般人都會煮肉醬意粉，但除了這款經典口味，今年不如做一個美味白汁意粉！白汁並非如大家想像中難做，加入喜愛配料，味道層次更豐富！今日就教大家炮製白汁吞拿魚雜菌意粉，為佳節帶來新鮮感！

 

白汁吞拿魚雜菌意粉

 

 

烹煮時間：15分鐘

分量：3至4人

 

 

材料：

吞拿魚       1罐（135克）

雜菌         200 克

意大利粉     300 克

洋葱         半個（切幼粒）

蒜蓉         2湯匙

 

 

白汁材料： 

麵粉        25克

菜油        15克

牛油        10 克

淡忌廉     150 克

牛奶       250 克

雞粉       1/2 茶匙

 

調味料：

雞粉         1茶匙

鹽           1/8 茶匙

黑椒碎       1/4 茶匙

Oregano香草  1/2 茶匙

甜椒粉       1/2 茶匙

白酒         1湯匙（隨意）

熱水         適量（如白汁太厚太杰）

 

做法：

1. 煮白汁：將菜油及牛油加入鑊內煮融，加入麵粉炒勻至沒有粉粒，然後順序加入牛奶、淡忌廉及雞粉煮至杰身，盛起備用。

 

 

2. 意粉按照包裝袋上時間指引煮熟，盛起瀝水。

 

 

3. 雜菌切片；吞拿魚開罐後，倒出油或鹽水棄掉，吞拿魚用叉拆散。

 

 

4. 燒熱鑊落少許油，加入蒜蓉及洋葱碎爆香，加入雜菌及調味料炒勻，再加入白汁煮滾，最後加入吞拿魚兜勻，即成。

 

 

5. 意粉放在碟上，淋上醬汁或將意粉加入醬汁內兜勻才上碟都可以。

 

 

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