夏天已到，天氣又濕又熱，總是想煲些湯水幫助消腫袪濕、排毒及解暑。今次韋太就教大家DIY簡易夏天特飲——香茅檸檬薏米水。一般人可能只會煲檸檬薏米水，其實加入香茅有助身體排毒利尿、抗菌助消化，維持腸胃健康，還有助降血脂和高膽固醇。炎熱的暑假開始，大家試下DIY來清熱解暑去濕啦 ！

 

香茅檸檬薏米水

 

 

分量︰ 5-6杯

 

烹煮時間︰ 45分鐘

 

材料︰

 

 

生薏米   150克   （4兩）

熟薏米   38 克   （1兩）

檸檬      2個

香茅      2枝

冰糖     200 克

清水     2000 毫升

 

做法︰

 

　　1.    生薏米清洗，用清水浸3-4 小時，熟薏米略沖洗。

 

 

　　2.    用菜刀拍扁香茅尾段。

 

 

　　3.    檸檬清洗，切薄片，去核。

 

 

　　4.    鍋內注入清水煲滾，下生、熟薏米及香茅煮至大滾，轉中火煲45分鐘。

 

 

　　5.    煲至最後15分鐘時，下冰糖及檸檬，檸檬用筷子篤爛，較容易出味。

 

 

　　6.    完成前5分鐘，最好先試味，如果檸檬太酸，此時可以再加入適量冰糖或熱水。

 

小貼士︰

 

1.    下檸檬片落鍋前，記得檢查是否已去核，否則，吃薏米時會連核一起吃掉。

2.    平日煲湯較常用生薏米，生薏米較重身，可買1斤放在家中備用。熟薏米較少用及輕身，買1兩煲1次都足夠。如果只想試煲一次，可以到中藥店買1兩熟薏米及4兩 （150克） 生薏米。

3.    香茅分量可隨個人喜好增加至4-6枝。

 

 

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