最近，筆者所居住的將軍澳區，有一所大型商場Popcorn開門營業，此商場號稱是全將軍澳區最新潮最豪華的購物場所，於是筆者興致勃勃地前往一探究竟。

　　走出地鐵站，就進入到了Popcorn內部，寬敞明亮的走廊，精心設計的店舖，清晰明確的指示牌，柔和舒緩的音樂，還有永遠需要排位的連鎖餐廳和咖啡店，讓人似曾相識——如果沒有隨處可見的logo在顯示著它的不同，這裏和九龍塘又一城、沙田新城市廣場、旺角朗豪坊或者太古城中心幾乎難以分辨——類似的裝潢設計，類似的擺設間隔，類似的店舖品牌，甚至連抽獎活動和信用卡優惠也高度類似。每次走進這樣的商場，筆者會有意尋找是否有甚麼新鮮元素此地獨有，但不出意外的鮮有驚喜。

　　不知你是否有同樣感受，所有的商場、餐廳、品牌皆以同一面貌示人，不論你去哪裏，都會覺得異常親切，好像進入一家麥當勞，想叫甚麼套餐，全都瞭如指掌？「麥當勞化」（McDonaldization）由社會學家George Ritzer在《社會的麥當勞化》一書中提出，指社會在一定程度上愈來愈像一家類似麥當勞式的企業，而且有各種跡象表明，它還在更加趨向一致。社會的發展所表現出的特點如：效率、可計算性、可預測性和可控制性，也正是麥當勞企業所具有的特點。

　　走入全球任何一間有著金黃色M標記的店舖之前，你都不會有特別的期待，你知道裏面在賣的是或許稍有區別，但始終大概一樣的漢堡，薯條，可樂；你知道你會用最快的速度解決一餐飯，或許味道還不壞，但也不會有驚喜，可是又不至於因為吃到不衛生的食物而生病，這就是麥當勞的效率、可計算性、可預測性和可控制性。簡單的概括麥當勞化，就是標準化。

　　麥當勞化並非不好，恰恰相反，筆者也是麥當勞的忠實粉絲，在時間緊迫、懶得煮飯或純粹貪嘴的情況下， 麥記都可以讓人快速得到滿足。

　　但是有一個麥當勞就夠了，生活中還有那麼多的不同，這才是驚喜之處。

　　有空時，到中上環的小街走一走，舊式的五金店，海味店，藥店排成一排，每間的佈置都別有特色，在充分利用空間的同時，將貨物擺放的井井有條，還考慮到空氣的流通，日光照射的長短等，充滿了民間智慧。而一個轉彎，小巷裏的那家店，經營的或許就是幾乎已經絕跡的民間手藝或風味小吃，有濃濃的香港風情，所以筆者每次去，都抱著發現驚喜的心情去探險。

　　想想看，從朋友口中聽到一間尚不為人知的小店，然後山長水遠按圖索驥，去找那個藏在巷子盡頭的小店，再坐下來等上一陣，待幾道精緻小菜上桌，大家開始推杯換盞，那感覺，才是非麥當勞化的美。

 《經濟通》所刊的署名及／或不署名文章，相關內容屬作者個人意見，並不代表《經濟通》立場，《經濟通》所扮演的角色是提供一個自由言論平台。

【你點睇】內地再增8個自由行城市，餐飲業倡設大灣區身份證，以便利更多人來港消費，你是否認同？► 立即投票