過往專欄

營營樂樂 - 黃凱詩

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2013-11-18

法國人不胖之謎

　　飲食文化影響著人民的體型，在這次巴黎及巴賽隆拿旅程中，我深深體會到。

　　個多月前，放了十多天的假期，選了到巴黎及巴賽，就是愛那兒的休閒及藝術，我跟旅伴Bonnie經過十多小時的航程，都顯得筋疲力竭，到酒店小休後，我們才斯斯然出發，第一站，當然往餐廳午膳。

找餐廳時，突然路經一個有機市場，蔬果色澤豐富，含有不少植物元素，多吃有效預防癌症吧！

　　我愛這樣的旅行，沒有預設的行程，去到那裏，吃到那裏，選食店，更不要選些被旅客擠滿的，這樣你才可以嚐到最地道的風味。我們被一家裝修得頗有法國風情的吸引著，我說：「試試這間吧！」

　　Bonnie不同意：「正値午飯時間，人影也沒有，我不相信這間是好餐廳。」

　　多轉一個街角，找到一家咖啡餐廳，我看過周圍，頗滿意的，Bonnie也很滿意：「這間不錯，全都是法國人。」

　　我問：「你又怎知道呢？」

　　她笑言：「你沒聽過嗎？法國女人不會胖，這家餐廳的女子，就是那麼纖瘦，就像吃不胖的，你看！我們應是最胖的了。」

　　我瞪著她：「說清楚一點，我雖然較她們矮小，但肥瘦度相約，看來最胖的應是你。」

　　她喃喃自語：「營養師就是多緊張自己的身型吧！」

巴黎街頭，到處也是這些戶外咖啡廳，總有一間適合你的

　　我們在門前等了好一陣，侍應仍未招待我們，我身傍的Bonnie開始發嘮叨：「法國人的步伐跟我們的差很遠，那麼慢的服務，客人不跑到別處才怪。」

　　話未說完，一位束小馬尾英俊男士上前接待我們，Bonnie立即收回剛才嘮叨的表情，頓變得斯文起來，我忍不住笑了。

　　我們選了四道菜的午餐，每一道菜的份量也很少，我正慢嚥細饞那份煙三文魚沙律，Bonnie已將整份餐吃光，我按不住說：「到這裏來就是要學習慢活那精神，你知否進食速度也影響人的體型呢！我們的腸胃，在進食後，要等待20多分鐘才接收到飽肚之訊息，所以若我們吃得狼呑虎嚥，大腦會因為不知飽而令我們吃更多，這樣我們便容易變成胖子了。」

　　我望著她，她正盯住我的三文魚，我續說：「你現在是否仍想多吃我的三文魚呢？」我相信，法國女性不易胖的原因，大概是這樣的吧！

　　其實不只在巴黎，當我們進入西班牙後，我們也發現，西班牙人的體型，跟他們的飲食形態也不無關係。很多就算沒到過西班牙的朋友，也知道他們喜歡吃Tapas拌以酒作為晚飯，而所謂Tapas，就是琳攞滿目的細少碟美食，每碟的份量很細少的，碟子大都只有6吋左右，食物選擇有很多，例如必選的西班牙火腿番茄三文治、橄欖串著的小魚、小田螺⋯雖然款式眾多，但由於每款只用少碟盛載，因此，大家也不會吃太多。