過往專欄

2013-01-15

挑戰也是福氣

　　自從星期一至五早上，每天要回商業電台一台做現場直播「一圈圈」後，生活節奏有了頗大的轉變。以前隨心所欲地過日子的歲月，似乎需要作出調整了。雖然並非甚麼大作家，但很幸運地從九六年起一直有機會透過不同的專欄，與大家分享我的所思所想。因為日間的行程不定，不知不覺間，養成了喜歡在夜深時，才埋首書枱努力寫作的壞習慣。「For two in 32 minutes 把米芝蓮廚藝帶回家」，便是在無數個寂靜夜裏，以圖片與文字作伴，寫至天空初見魚肚白才收筆的循環下而完成的。

　　一個習慣了不定時工作的人，忽然間要改變生活模式，一開始的時候，著實有點擔心自己會應付不來。幸好一個月下來，享受工作上的新挑戰之餘，更漸漸愛上有規律的生活節奏。因為要早起的關係，現在即使偶想好好地享受深宵的寧靜，亦不敢太放肆。習慣了此工作模式，更開始享受早早完成工作後，仍能出席不同的活動及與親友們聚會的自由。

　　就像上星期一連兩天出席了「新假期第十二屆最佳旅行社選舉」，並同時選出十大旅遊之星，很高興可以碰到不少熱愛旅遊及享受美食的新知舊雨；以及「Estée Lauder Advanced Night Repair Eye Serum Infusion 全效眼底導入基因修護精華露」的慶祝午宴暨發佈會。

　　當天的舉辦地點是城中熱門之選的四季酒店，大禮堂佈置優雅，以黑色帳幕營造出時光隧道之感，出席的嘉賓以傳媒，名媛及模特兒為主，特別嘉賓品牌大使郭晶晶婚後首次在港曝光，神采飛揚的她充滿著新娘子的喜悅，與司儀在台上對答時神態自若，越見名太風範。

　　午宴的主角，為了配合眼部護理的主題，名廚 Gregoire Michaud 特別打造出一系列，釀含豐富奧米加3，維他命A 及蛋白質等對眼睛及皮膚有益的菜式。頭盤以來自澳洲塔斯曼尼亞，現正當造的鮭鱒魚韃靼配以魚子及阿枝竹醬汁，味道清新而充滿海洋味，尤其晶瑩剔透的魚子，只要用舌頭稍稍一壓，鮮活的氣息在口中久久不散。

鮭鱒魚韃靼配以魚子及阿枝竹醬汁

　　主菜方面，我就挑選了煎焗鴨胸配南瓜及松露忌廉波菜，簡單直接的擺碟，特色在於所選用的透明玻璃圓碟，通透的感覺讓此道菜式提升至另一個層次。食材雖簡單，要煎煮得恰到好處，保持肉質嬌嫰又略帶香口，絕對是對宴會廚師控制火喉的一大考驗。而甜品就則以有益眼睛的藍莓配椰子布甸，味道甜美滑溜，溫婉中帶有果香，既配合主題，又有益健康。