過往專欄

2013-03-11

到南非西普，必住Delaire Graff Estate

　　每年遊歷一個從未踏足的國家，已成為近幾年的年度心願。繼早前的巴西、南極和約旦後，今年目的地鎖定南非。上一次涉足非洲，已是2006年替樂施會擔任非洲大使，探訪贊比亞。非洲大陸的空曠與原始，一直使我神往。原本想趁著慶祝生日，去肯亞看野外動物，但因時間關係，最後選擇了較文明發達的南非開普敦及附近的西普。

　　南非有很多只有十多間別墅，或由傳統大宅改裝而成的 Boutique酒店。在眾多的選擇中，我挑選了位於西普(West Cape) Stellenbosch的Delaire Graff Estate 酒莊，來渡過這特別的一天。每一間別墅都有獨立泳池的Delaire Graff Estate很漂亮，門面很華麗，長長的入口沿路風景如畫，草叢花朵處處，配上聳立的雕像，極具氣派。

　　Delaire Graff Estate 的房間豪華中見舒適，私隱度極高。面向一大片翠綠的葡萄園，我最享受喝著粉紅色香檳，泡在那個有恆溫裝置的獨立泳池，清風送爽，好不消遙。

在南非嘗美味泰國菜

　　Delaire Graff Estate 由國際知名珠寶品牌 Graff Diamonds 的老闆 Laurence Graff 於2003年收購，決意將它打造成全南非最優質，並集合美術、美食、美酒的最佳酒店酒莊。整個酒店有兩間餐廳，抵達的當晚原先想往對面另一間美術酒莊Tokara享用晚餐，結果大失所望，要逃回Delaire Graff Estate內的 Indochine 吃泰國菜，卻帶給我極大的驚喜。

咖哩煎魚(左)，White Chocolate & coconut air(右)。

　　由香辣惹味而新鮮的咖哩煎魚，至爽脆而醃得入味的青木瓜沙律，形神俱似如在泰國吃得到的精緻菜式，加上所有沙律菜與香草均選用自家耕作的有機菜，誠意十足。最特別的絕對是「White Chocolate & coconut air」的甜品，白色的巧克力加上製成冰狀的焗菠蘿與蜂巢式的硬糖，味道配合得天衣無縫，嘩聲不絕。

Delaire Graff Restaurant必嘗朱古力撻

行政總廚 Christiaan Campbell。

　　第二天酒店的公關知道之前一夜是我生日，特別相約於Delaire Graff Restaurant 共進午餐。

雙頭盤。

煎雞翼(左)和必食甜品(右)。

　　行政總廚 Christiaan Campbell 為我挑選了新鮮的海蠔，與清新的蕃茄清湯喱作為雙頭盤；主菜的煎雞翼配小龍蝦、粟米、西米、紅椒等等，大概是我見過最精美的雞翼菜式，味道亦別樹一格，雞肉而海鮮鮮甜，配菜的組合亦很特別。至於甜品的朱古力撻配香蕉脆脆及頂級美味的花生醬雪糕，則是必吃的選擇；它的味道濃郁，且愈吃愈想吃；公關小姐 Tanja 原先打算與我分享一份，最後決定要另外再叫一份獨享才滿足，它的「威力」可見一斑。