（續昨）根據資料，大部分耳鳴患者都缺乏維他命B12，它對紅血球的製造和養份的代謝很重要，長期缺乏會令血濃稠，但建議不要自己隨便補充，應去醫生處檢驗，或做一個生物共振測試，要有客觀的根據，再為自己度身訂造一套食療。

　　繼續介紹大腦的食糧：應該每天吃富含B12的雞蛋，蛋黃富含卵磷脂，是人體合成乙醯膽鹼（負責記憶力、提高反應時間和專注力的神經傳導物質）的主要原料。北卡羅萊納大學（University of North Carolina Chapel Hill）與杜克大學（Duke University）的一項小鼠實驗，發現卵磷脂的攝取還可能促進製造新的記憶細胞。

　　不要怕吃蛋黃，蛋黃令膽固醇高的說法已經像椰子油一樣，在幾年前被推翻了，蛋的有益的單元和多元不飽和脂肪遠超飽和脂肪，特別能增加我們需要用來控制膽固醇的高密度脂蛋白（HDL）。

　　椰子油也是大腦的食糧，它的中鏈脂肪酸跟其他脂肪不同，可由肝臟直接轉化為酮（Ketones），並通過血腦屏障提供能量給大腦，就算腦細胞有胰島素抗性都能夠吸收由椰子油轉化產生的能量糖份。

　　燕麥，也就是一般的麥片，在營養學界被稱為「大腦的糧食」。燕麥是低升糖（GI）食物，含豐富的維他命B、E及鉀、鋅等礦物質，有助於空間記憶及認知。燕麥中含有的「β-聚葡萄糖」可溶性纖維有助減少心臟疾病、動脈硬化和中風危機，這三者都是失智症的已知肇因。

　　此外，豆腐、黃豆也富含卵磷脂，也可作為健腦食物。（未完）

轉載自: 晴報

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