過往專欄

2016-11-04

港德聯手創有機蜂蜜品牌

　　天然、健康、有機食品在香港永遠有市場。品牌稀雅蜜（Hexapi Honey）主打有機蜂蜜產品，是這個市場的生力軍，受不少港女歡迎，平均每月營業額約10萬至15萬元，成績已算不錯。

蜂蜜產品以澳紐貨最為人熟悉，Krueger（左）認為，澳紐的蜂蜜同具質素，但種類和生產標準跟德國不同，故大家是同行而非競爭對手。旁為Alice。

　　稀雅蜜是由德國人Lars Krueger和香港人吳慕貞（Alice）創立，他們一個從事生物製藥、農業、營養學等方面的顧問工作，一個是包裝工程師。Krueger因工作關係，經常在亞洲工作，對東北亞早有認識。「當要開公司，香港會是最佳選擇。在東北亞，這是最具吸引力的市場。」

　　他們表示自己是蜂蜜的忠實粉絲，今次是將興趣變成生意。在德國郊區長大的Krueger「跟蜜蜂一同成長」，而Alice亦指：「我想做些對自己、對他人都帶來健康，而人們又可以每天都吃得到的，而且可永久保存的，而蜂蜜正正是沒有保存期限的食物。」

德國製造難用本地蜂蜜取代

　　但為何認為香港人會鍾情有機蜂蜜？何況當走入超市，蜂蜜滿架也是，Alice卻表示：「身邊很多人都愛蜂蜜，但卻難找高質的蜂蜜。」Krueger亦指：「蜂蜜本應是晶粒狀，而坊間超市有售的蜂蜜為方便攜帶和隔除雜質，多以液態出現，但當中的加熱和加工過程會破壞蜂蜜原來的營養價值，就好像喝糖水一般。」而稀雅蜜產品則標榜「天然、沒加工處理，直接從蜂巢提取」，製造過程全在德國進行。

　　但正如手工啤酒，本地貨永遠比「山長水遠」運來香港的外國貨來得新鮮，二人為何不選用本地蜂農的蜂蜜？

稀雅蜜產品暫有3大類，包括糖果與有機蜂蜜。

　　Krueger解釋：「產品不可能在香港生產，我們有35種不同種類的蜂蜜，因為我們從全德國不同地方的養蜂戶取貨，香港地方細，土壤、植被在不同區域都很相似，頂多出產到5種蜂蜜，也不夠蜜蜂採食，故本地蜂農要用其他方法『餵飼』蜜蜂。但在德國，黑森林地區及相距逾千公里的柏林附近，已能出產不同種類的蜂蜜。」

　　Krueger補充指，德國對養蜂戶和蜂蜜產品有嚴格規管，例如不能人工餵飼蜜蜂、養蜂戶提取蜂蜜時須極為謹慎以保護蜂巢結構、蜂蜜不能加熱等。

靠口碑直接營銷擬進攻網店

　　Krueger指，現階段的品牌策略是靠客人口碑和直接營銷，「會在一些賣有機產品的小店寄賣產品，只是要小心選擇寄賣點，要確保店內也有其他同樣講求健康有機的產品，也不打算在大型連鎖店上架。此外，兩個月內會開一個全新的網上商店，上面有齊繁簡中文內容。」

　　Krueger坦言品牌「不可能在港開上10間專賣店」，故網店顯得更為重要而且合適，「蜂蜜不似生果或其他（濕貨）食物，因為用瓶盛着，可輕易郵遞給客人。」