過往專欄

2017-09-06

奪寶奇兵小工具發掘大數據寶藏

　　Bill Gates已經唔再系全世界最有錢嘅人喇！

　　近日Bill Gates身家逐漸被美國Amazon創辦人兼行政總裁Jeff Bezos追過。

　　這些機會......其實都可以屬於我地，只要我地搵到寶藏，莫說世界首富，就連宇宙首富我地都做到。聽聞奪寶奇兵Indiana Jones精通發掘寶藏竅門，今次就請到佢過我地幾招。

　　其實所講嘅寶藏就係大數據（Big Data），大家唔好以為大數據係好高深同好高科技，只要善用工具協助收集數據，其實亦可從中發掘到珍貴寶藏，幫助業務發展，尤其在零售及餐飲業的應用最廣泛。

　　大數據是所有數據的統稱，中小企的大數據大多指客戶各種資料及消費痕跡，例如客人的年齡、性別、甚至收入水平，以致客人購買的產品種類及款式、數量、頻率，甚至到進入店舖多久才下購買決定等都可歸類為大數據。不要忽視這些零散或看似沒用的數據，當累積到一定數量後，寶藏盡在此中尋。

收集大數據從細節開始

　　要收集大數據唔難，其實同中小企日常運用的小工具息息相關。

　　其中一個就是商業WiFi，當顧客連接WiFi時，必須先登入社交網絡帳號，才能獲授權登入無線網絡。通過後台管理系統，可即時掌握顧客各種大數據，如通過客人社交網絡帳號知道客人的年齡，網頁瀏覽習慣，去過的地方甚至客人對各種產品及服務的喜好，甚至Like過咩類型品牌產品等。

　　此外，日常用到的訂座系統亦能幫助收集客人光顧頻率，不同時段的入座率，輪候時間，用餐時間，甚至食品菜式銷情，收銀速度及客人付款方式等。飲食業最注重「熟客仔」，若能了解客人喜好及光顧餐廳的規律，推廣將會事半功倍。

分析大數據開啟寶藏金鑰匙

　　日常收集到大量數據，有時候都唔知如何是好。其實工具一直都在身邊，只是大家一般都只集中在其最廣泛的用途上，當中有不少好用的功能往往被忽略。這些工具除了幫你收集數據，更可助你分析，開啟大數據寶藏。例如必備的POS系統唔單上收錢咁簡單，由於系統曾紀錄所有客戶曾點的菜式，因此可統計出最暢銷菜式，並分析出當中共通點，例如最近流行健康，一切健康相關食材如秋葵等菜式都非常暢銷，餐廳老闆可多研究幾項菜式，增加營業額。商戶亦可進一步知道銷量相對較差的產品，是否有季節性因素存在，適時將該產品減少供應甚至取消，轉而研究及推出暢銷菜式吸引客人。這些分析必須時常做，才能把握顧客口味與趨勢，以便及時調整業務配合。

　　客戶管理系統（CRM）可總結出不同類型客戶的喜好，例如女性顧客中，哪個年齡層或收入水平的客人對高價的時尚產品的需求最大，當中大多購買哪類型產品，甚麼時候購買，產品優惠是否能有效促進購買意欲等，當將不同的零散數據組合，就可以找到線索，就好像尋寶時將碎片拼合成藏寶圖一樣。

　　另外，日常用到的Office 365亦可做到大數據分析及預測功能，當用戶將過往的數據放入Excel後，可以點選預測工作表選項，系統會自動建立幾個趨勢，以折線圖為例，未來趨勢的折線線條愈粗，代表該情況出現的可能性較高。

釋放大數據潛能

　　從大數據收集到分析，商戶即使了解客戶的需求，如果不執行措施配合的話，只會與寶藏擦身而過。由於每個客人的喜好都不同，針對性的推廣內容及方式亦十分重要。例如多推送 e-Coupon優惠券給樂於使用優惠購物的顧客，以促進購買慾。另外，亦可以多在月尾推送時款產品資訊給愛在月尾出糧後購買奢侈品的女士們，並提供優惠，以刺激消費。

制定市場推廣更見成效

　　之前提到CRM系統能夠收集客戶大數據，CRM其實亦可助商戶建立完善會員計劃。由於系統中紀錄了所有客戶購買紀錄，數據分析後可派送最適合的產品資訊給會員，刺激購買慾之餘，更可建立積分制度，積分愈多優惠愈多，商戶可以一方面促銷產品，一方面加強會員忠誠度，無論是客人還是商戶都有著數。在現時講求個人化購物的年代，如果能夠推送尊享、尊屬的產品，一定會贏得顧客尊重與好感。

Indiana Jones尋寶箴言

　　現時無論企業規模大小，數據主宰一切。其實發掘及運用大數據可以很簡單，但講到底，商戶必須從日常做起，不斷累積客戶的大數據，並擁有一套分析大數據的方法，才能發現數據後面的真正價值。

　　希望更進一步了解奪寶招式去發掘大數據？請即聯絡HKT成就中小企熱線120120。

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