印度菜本身都很多元化，東、西、南、北都有不同口味和食材，再加上地域廣闊、口味廣泛的地中海菜，可想而知Carat的menu將會是有多複雜！除了印度式麵包、天多里窯爐食品、咖喱、肉類和海鮮、民間小食（Chaat）、飯類等，尚有地中海式湯類、沙律、中東沾醬、中東麵包、中東燒烤食品等，加上意粉、燴飯、pizza、漢堡包、甚至墨西哥Nachos，都一一齊備，真係超級黐線囉！因此你根本沒可能一次過認識menu內所有菜式，必須要幫襯好幾次才能了解得到餐廳的整體食品口味和風格。

 

天多里烤雞就經常吃，可是這款天多里印度香料烤鮮果就較少有，經過調味和烤製的菠蘿和芭樂真的份外多汁惹味。

地中海四式醬拼盤，包括中東茄子醬、鷹嘴豆醬、畑椒合桃醬、中東芝麻醬、塔布蕾菜粒沙律，配幾款中東麵包。我特別喜歡塔布蕾菜粒沙律（Tabbouleh），甫吃就感到身體涼快起來，是天時暑熱的降溫良品，也可索性點一客a la carte享用。

新德里懷舊三式小食拼盤，包括乳酪醬扁豆蓉脆餅、脆炸小篇豆餅、印度特色鷹嘴豆空心脆球，令人體驗到印度街頭小食的滋味。幾年前的印度電影《打死不離3父女》，使空心脆球小食在世界各地大受注目，大家可以在這裡試試。

黃色的皇室烤餅比較特別，以番紅花、罌粟籽和杏仁調味，在香港較少見，淡黃色的則以小茴香籽調味。

印度人很喜歡吃香口脆身小食，這款孟買石榴脆香米，正是國民食品之一，紅石榴粒有助減去熱氣感，佐以啤酒或雞尾酒都很適合。 

自家烤製脆玉米片，老闆話不想為顧客提供不健康、含人造色素的Nachos，所以決定自家製作，每片都帶著香濃玉米的aftertaste。

小荳蔻香料乳酪烤雞腿肉，比較典型的印度肉類菜式，但做得好跟做得不好可以是兩碼子的事，這款採用乳酪醃製的雞腿肉特別酥嫩軟滑，就算放在一旁冷卻了，質感依然如一。 

若不想吃常見的肉類咖喱，可試試茅屋芝士球釀乾果搭配濃香番茄腰果蓉奶油咖喱，佐以naan bread頗為可口。

吃印度菜怎可錯過印度香飯（Biryani）？這款乳酪番紅花薄荷羊肉香飯，每啖飯都好入味，還可伴以乳酪和咖喱汁享用。

 

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