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2022-04-06Photo: 由作者提供

特首回家了!清明節過去了!春天還會遠嗎?來一趟春日下午茶!再外賣$198鮮活龍蝦套餐

  所謂「拜山先講」,原來係真㗎,史上最打得特首林鄭就選擇在香燭冥鏹之間宣佈「返屋企」,我們表示遺憾之餘,也不如齊齊去食應節糕點和外賣開心吓  —— 我意思係慰解吓。

 

  近年華懋集團在餐飲方面是多了發展,既有如心酒店及附設餐廳,亦有做糕點的Nina Patisserie,還有去年開幕的中環街市。坦白說,我對他們的餐飲所知不多,只是憑以往經驗,本地集團要親自把酒店、餐廳和綜合project做得有聲有色,並不容易,社會環境和疫情來襲更是措手不及的挑戰。而如心作為一個餐飲F&B brand,也未至於令人毫不猶豫地投予信任一票,說到底,在香港人的集體意識裏,「如心」這兩個字,還是令我們聯想到已故的龔如心以及有關她的所有花邊新聞。

 

  記得約半年前試過 Nina Patisserie 的出品,我的結論是:不少進步和改善空間囉。好想idea是有趣的,但執行上是需要更強大的資源、技巧以至心態的配合。

 

  半年後的現在,再試試其新推出的「春の醇茶」系列,咦,覺得真是有進境,值得關注喎。我猜,某程度上是因為較早前有新的管理人員上任,對事情有不同處理方法,對產品有不同水平要求,以至慢慢出現一些新變化。若這路線持續下去,日後大概會有更多變化。

 

近日Nina Patisserie推出的「春の醇茶」下午茶套餐, 堂食定價為港幣468元(兩位用)。

都係「春の醇茶」下午茶套餐,可選擇以優惠價港幣388元外賣自取享用。

 

  「春の醇茶」系列包括多款糕點及下午茶,其中包括在荃灣西如心酒店大堂的Nina Patisserie餅店兼咖啡室所供應的下午茶套餐, 以兩位用計算,堂食定價為港幣468元,亦可選擇以優惠價港幣388元外賣自取享用 —— 單看這個價錢,都不知寄予甚麼的期望是不是?眼見市面上最品質一般、最行貨款式的酒店下午茶都索價六百蚊,荃灣西如心酒店的四百蚊price position究竟算怎樣?很多相信 —— 甚至崇拜 —— 價錢的消費者,都可能會覺得「平嘢冇好嘢」。

 

  但試過後,卻發現幾好食,亦當然好抵食,甜點樣樣都做得有point有賣相,味道也具複雜性,鹹點亦不交行貨力求創意,並看從中看得出食材是用得頗有水準。

 

茶葉蛋沙律及車厘茄撻,以下午茶鹹點來說,賣相已經贏咗。

香脆蟹肉沙律配牛油果醬多士,吃的時候不會即時想到是蟹肉,但質感上是不錯。

茶燻雞墨西哥卷,餡料份量都交足,味道也不錯。

自家製玄米茶豆腐,我覺得是整個下午茶唯一有點錯配的項目,口味跟其他鹹食不協調,同時也要讚讚有關方面的願意嘗試和冒險。

怎少得英式Scone,這是宇治抹茶及原味鬆餅,配奶油忌廉及士多啤梨果醬,鬆餅做得算不錯,少少偏甜。

宇治抹茶十勝紅豆麻糬雪芳蛋糕,這個是可以大讚,味道配搭好,質感亦剛剛好。

焙茶黑糖麻糬栗子卷,可謂瑞士卷加mont blanc,都是成功的作品。

焙茶紫薯法式栗子蛋糕,賣相夠靚,味道亦不俗。

宇治抹茶麻糬紅豆芭菲,軟綿中有QQ彈牙感。

 

下一頁:拿玻崙能防止滑鐵盧因為有麻糬

 

 

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