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2024-05-17Text: 由作者提供

東京人氣Mr. CHEESECAKE抵港!日本名廚百萬銷量芝士蛋糕突圍靠一個秘訣?全新朱古力栗子口味、Financier法式小蛋糕試食報告

  這邊廂,香港餐飲業正苦於掙扎求存,那邊廂,來自日本東京的Mr. CHEESECAKE自從於尖沙咀K11 Musea 商場開設了Popup 店,其芝士蛋糕一直都出現爆賣現象.......

 

  一直所說的香港人消費力疲弱,在Mr. CHEESECAKE像是完全未曾發生過,去到Popup店所見,淨重約400克的芝士蛋糕售價由$349至$395不等,就算說不上極昂貴亦絕對不便宜,卻能夠全線賣光,一盒芝士蛋糕存貨都不多,顧客根本沒可能即時購得,必須要待店方逢週五5:00pm於線上開放新一輪預訂,才可齊齊展開網購爭奪戰,勝利者才可到Popup店提取literally戰利品,真係好癲囉!

 

  踏入5月,該店隆重加推全新口味Chocolate Marron 朱古力栗子芝士蛋糕,根據官方資料,這是一款結合了朱古力、栗子以及冧酒香氣的獨特口味蛋糕,該品牌的大廚兼老闆田村浩二更遠度來港進行密集式宣傳活動。

 


Mr. CHEESECAKE大廚兼老闆田村浩二來港為其Popup所見做宣傳,雖然睡眠嚴重不足,但每逢拍照必定交足微笑,每有提問必然用心回答。

 


在Popup店所見,所有口味的芝士蛋糕都售罄,只剩Financier費南雪可即場購買。

 

  雖然日本產品往往是優質的保證,但當我收到這個frozen到十分堅硬的朱古力栗子芝士蛋糕試食版,怎都看不出有甚麼值得大肆宣傳之處,賣相簡單得只有橫線加直線的長方體,真是minimalist得可以,放在無印良品肯定不會發生違和感,置於京都寺院神枱亦滿具禪修意味。

 

  官方指出,要享用此芝士蛋糕,有三個方法:

 

1.    冷凍 — 於冰格冷凍庫取出芝士蛋糕後隨即食用,它的冷凍質感如雪糕,味道上會更凸顯焗製烤烘的焦香。

2.    半解凍 — 是大廚最推介的食法,把芝士蛋糕置放室溫環境約15分鐘至半小時(視乎室內溫度),當蛋糕的中心位置仍然冷凍結冰,而外層已漸融化,兩種質感形成強烈對比。

3.    完全解凍 — 芝士蛋糕於完全被解凍的時候,質地會變得柔軟似是焦糖燉蛋,其甜味及甜品香氣亦更為突出。

 

下一頁︰「香氣」是Mr. CHEESECAKE關鍵字!

 

 

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