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2017-01-27Text: Elize Chan

【自製大阪燒】新登場!道頓堀人氣過江龍「御好燒」必食推介+三款大阪燒製作教學

「御好燒」必食推介

 

  道頓堀御好燒有多種不同種類的菜式,餐牌選擇繁多,各種御好燒都有不同特別的款式,總有一款適合你!

 

道頓堀豪華7品御好燒$98

 

  這個豪華版本燒餅的材料包括:豚肉、雞肉、八爪魚、蝦、雞蛋及蔬菜等,以低筋麵粉混和再放到鐵板上煎熟。

 

 

  前後共反轉3次,每次5分鐘,最後淋上醬汁和日本蛋黃醬,撒上紫菜粉及鰹魚粉即成。

 

富士山御好燒 $118

 

  以代表日本的名勝—富士山造型登場,內有魷魚鬚、蝦、鱆魚、雞肉、豚肉,豐盛大滿足。  

 

抹茶玉御好燒 $98

 

  抹茶雪糕御好燒為客人帶來另類風味,先煎好燒餅,再放上抹茶雪糕待溶,形成抹茶醬,入口甘香。

 

明太子年糕芝士文字燒 $88

 

  先煎香年糕芝士,另一邊就快炒配料和蔬菜,並以鏟子切碎食材,再將年糕芝士切成細細粒伴入配料中。

 

 

  在半熟的燒餅中間分3次倒入湯,拌勻及炒熟燒餅,最後輕力攤開燒餅至薄薄一層即成。食材似鍋巴,口感較流質,帶微微焦脆,送酒一流!

 

雜錦廣島燒 $98

 

  先在鐵板一旁炒香海鮮,再在鐵板中間煎一個圓形薄餅,然後將紅薑、山藥昆布、椰菜絲以及炸魷魚放在薄餅上,再鋪上豚肉以及已炒香的海鮮,上面再淋一些薄餅漿黏緊食材,反轉再燒。

 

 

  之後就可以在麵條上加入炒麵汁炒香,接着將燒餅放在炒麵上,煎香雞蛋,燒餅連炒麵放在雞蛋上,最後反轉整個燒餅,淋上醬汁和日本蛋黃醬,撒上紫菜粉及鰹魚粉即成。足料加上炒麵底,絕對飽肚之選!

 

道頓堀御好燒

 

地址:尖沙咀K11購物藝術館210號舖

營業時間︰星期一至日 中午12時至晚上11時

查詢: 3468 2264

 

 

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