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2021-02-10Text: Yoko Cheung

【名廚出馬】在家煮米芝蓮星級賀年菜!意頭十足蠔豉膶腸生菜包+金沙藍天使蝦

  在家自煮賀年菜色,最好既簡單又好意頭,賣相若能達酒樓水準就更好!看似不可能的任務?請來香港康得思酒店明閣行政總廚李悅發過兩招,教大家兩道零失敗賀年菜!

 

  新年前總是忙不停,辦年貨、蒸賀年糕點、大掃除,往年團年飯尚可「外判」,但今年只能在家過節,外賣盆菜、套餐吃過不少,如果要自煮,無論是入廚新手,抑或廚藝了得的媽媽都大感頭痛,有甚麼既美味又有意頭、同時又出得廳堂的菜式?今天就請來香港康得思酒店、米芝蓮一星中菜廳明閣的行政總廚李悅發師傅過兩招,教大家炮製兩道零失敗賀年菜—蠔豉膶腸生菜包以及金沙藍天使蝦,一款經典,一款新派,色香味俱全,在家都能做出米芝蓮星級美味!

 

香港康得思酒店明閣行政總廚李悅發師傅入行廿多年,經驗豐富,醉心鑽研傳統粵菜;今年明閣在他的帶領下,繼續摘下米芝蓮星星。

 

 

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