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2021-05-04Text: Yoko CheungPhoto: Celia Li, Ronald Chang

新派星馬菜登陸IFC!星洲名廚名店正宗胡椒蟹、手工蝦棗、創意乾炒喇沙!唔使等旅遊氣泡

  新加坡與香港的旅遊氣泡下今個月底啟動,但想出遊仍需跨過重重關卡。捱貴機票、打兩針疫苗,還要面對反覆可變的疫情,氣泡能否成功啟動仍存未知之數,但可以肯定的是,有意品嘗正宗星馬菜,不一定需遠赴當地,近近哋到中環走一轉,都可嘗到由新加坡名廚帶來的地道獅城風味。

 

  星馬菜集東南亞豐富多彩的滋味於一身,不同地方的烹調方式、飲食口味相遇交錯,衝撞出別具風味的星馬菜式。來到這間位處中環IFC的新派星馬餐廳,以Singlish「Can Lah」作店名很是有趣,細看餐廳每道菜亦一如其名大走Fusion風格,保留正宗口味的同時,又以摩登創意手法重新演繹傳統菜式,為一向愛吃星馬菜的香港人帶來新鮮感。

 

 

從Singlish中,找不找到港式英語的親切感?

餐廳分為室內和室外用餐區;室內裝潢有超闊落的個室卡座,走淡雅休閒風;室外則為舒適空曠的露天茶座。平日長時間屈在辦公室,趁lunchtime到室外呼吸新鮮空氣,邊欣賞開揚景色,邊享用精緻星馬菜,感覺份外愜意。

新加坡名廚張偉忠師傅對香港不陌生,之前曾與美心集團旗下餐館合作,帶來限定地道星洲炒蟹,今次首次來港主理餐廳,設計菜式時自然會考慮港人嘴刁個性。

 

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