【澳門8大街頭美食推介】4. 蝦籽撈麵（祥記麵家）

 

　　擁有逾50年歷史、曾多次獲得米芝蓮推介的祥記麵家，一直以其招牌蝦子撈麵吸引食客一直無間斷地到訪。祥記麵家老闆以古法製作竹昇麵，麵條特別爽滑彈牙，亦無鹼水味；蝦籽則選用三水河蝦的蝦籽，由老闆以秘方親自炒製，連同蝦醬、蝦卵和青蔥灑滿在撈麵上，吃起來風味十足，聽講蔡瀾試過後都讚不絕口！

 

（截圖自米芝蓮網頁）

 

祥記麵家

地址：澳門新馬路福隆新街68號地舖

電話：（853）2857 4310

營業時間：12nn-12:30am

 

【澳門8大街頭美食推介】5. 牛雜（榮記牛雜）

 

　　在澳門「掃街」又可以錯過榮記牛雜！榮記牛雜屹立澳門已有70多年，一直以其祖傳秘方製作牛雜，牛雜各部位燉得軟腍，點一碗大綜合即可以試齊牛肚、牛肺、牛肝等，實在物超所值！另外極少見的牛胰臟、牛氣管也是重點推介！如果喜歡吃辣，記得一定要配搭特製辣椒醬同吃，滋味絕對加倍！

 

（圖源：澳門榮記牛雜Facebook）

（圖源：澳門榮記牛雜Facebook）

 

榮記牛雜

［總店］——裝修中

地址：澳門新馬路白馬行國華戲院地下

 

［新口岸分店］

地址：澳門新口岸北京街159號海冠中心地下T舖

電話：（853）2878 6149

營業時間：1pm-1am

 

【澳門8大街頭美食推介】6. 冷糕、紅豆餅（吳廷記糕餅小食）

 

　　「冷糕」你聽過未？這款懷舊潮州小食外脆內暖，中間夾著砂糖、花生碎和芝麻，在香港基本上已甚少找得到，在澳門則只有在吳廷記才買得到，而且是冬季限定，極之罕有！除冷糕外，吳廷記的紅豆餅亦非常好吃，用煎至金黃色的紅豆餅皮包裹著紅豆蓉，吃起來外脆內軟，有點像麻糬的口感卻不甜膩，值得一試！

 

（圖源：吳廷記Facebook）

（圖源：吳廷記Facebook）

 

吳廷記糕餅小食

［總店］

地址：澳門下環下環街15號地舖

電話：（853）2856 5393

營業時間：9am-5:30pm

 

［下環分店］

地址：澳門下環李加祿街16號下環街市市政綜合大樓熟食中心2樓3-02舖

電話：（853）2856 5393

營業時間：9am-5:30pm

 

下頁睇：【雪糕篇】揀「禮記」定「檸檬車露」？

 

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