還有幾天就係聖誕節，唔知大家安排好聖誕派對美食未呢？ 

 

　　開派對無理由唔準備一些簡單小食或美食，讓大家玩得開心之餘又可以享受主人家為他們準備的美食。

 

　　其實每年每逢有節日如復活節或聖誕節，韋太都會教授一些應節食物，大家有興趣可以入去經濟通網站查看過去的食譜。

 

　　今年當然要教授新的派對小食，否則，韋太的粉絲們就會投訴無新意。

 

　　今期教授這款特色小食，除咗可以在節日派對上大有用場，平日喜愛煮西餐的朋友，這款小色可以作為西餐的頭盤，一舉兩得！大家不妨試下啦！ 

 

 

烹煮時間：15分鐘

份量：2人

 

材料：

扇貝         4-6隻

水牛芝士碎   40 克

乾番茜      適量 (可以唔用) 

 

扇貝調味料:  幼鹽及黑胡椒粒   各少許

 

白汁材料：

低筋麵粉      15克

牛油          20 克

牛奶         180毫升

幼鹽          1/4茶匙

 

做法：

 

1. 扇貝清洗起肉，加入醃料醃15分鐘，殼洗淨，抹乾留用。

 

2.   燒熱鑊，加入少許油，將扇貝肉煎至兩面金黃色，盛起放在扇貝殼上。

 

3. 焗爐預先用200度預熱15分鐘。

 

 

4.  製作白汁：燒熱鑊將牛油加入煮溶，加入低筋粉拌勻成麵糊，然後加入牛奶，用手動蛋拂攪拌至沒有粉粒狀，加入鹽調味。

 

 

5. 將白汁淋在扇貝上，灑上芝士碎，放入巳預熱的焗爐，用200度焗12-15分鐘至表面金黃色，取出。

 

6. 在芝士面灑上少許番茜碎裝飾即成。

 

韋太小貼士：

 

白汁的稀杰，可以用牛奶多少去控制的。

 

 

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