上星期韋太話會一連幾星期，都會教授聖誕節派對美食。其實，開派對除左會做些簡單小食之外，都要煮試主菜去填飽個肚。每年都係煮肉醬意粉，太無新意，不如今年改變下口味，改做白汁意粉。一般人煮白汁意粉都喜歡加入一罐白汁罐頭湯，其實，煮白汁不太難。自己煮白汁，成本低，濃度及汁多少都可以自行調較。

 

　　今期教授大家學煮簡易白汁，學識左隨時可以變化多幾款意粉出來都可以，例如：白汁雞皇意粉／飯。

 

烹煮時間：15分鐘

份量：2人

 

材料： 

 

 

　　雜錦海鮮 300 克

　　意大利粉 250 克

　　洋蔥 半個（切幼粒）

　　蒜茸 3湯匙

 

白汁材料：

 

 

　　麵粉 25克

　　菜油 15克

　　牛油 10 克

　　淡忌廉 150 克

　　牛奶 250 克

　　雞粉 1／2 茶匙

 

海鮮醃料：胡椒粉及鹽  少許

 

做法： 

 

　　1. 先將雜錦海鮮沖洗，燒熱一鍋熱水，下海鮮飛水1分鐘，盛起。

 

 

　　2. 煮白汁：將菜油及牛油加入鑊內煮溶。

 

 

　　3. 再加入麵粉炒勻至沒有粉粒。

 

 

　　4. 然後順序加入牛奶、淡忌廉及雞粉煮至杰身，盛起，備用。

 

 

　　5. 意粉按照包裝袋上時間指引煮熟，盛起瀝水。

 

　　6. 燒熱鑊落少許油，加入蒜茸及洋蔥碎爆香。

 

 

　　7. 加入海鮮、調味料及入白汁煮滾。

 

 

　　8. 最新，加入意粉炒勻一會，即成。

 

 

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