還記得去年有一個醬料品牌邀請我為它旗下的罐頭鮑魚做一個西式食譜，我立即想到把中式紅燒鮑魚和意大利燉飯（Risotto）拼合起來，做一個「鮑汁燴意大利飯」，客戶一試便愛上了這個食譜！很多粉絲看了食譜後也跟著做起來，原來Risotto 也可以煮得「so Chinese 」！

食譜作家、料理導師

John Rocha鹹蝦燦

　　我一向都非常贊同「烹飪無國界」的概念，現在很多西方料理都會融入中式食材和技術，就正如我看過意大利廚師在YouTube頻道教用上海水餃皮來做意大利雲吞「Ravioli」，很吸引！我亦曾以卡邦尼意粉的做法融入烏冬，味道也是一流！

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