鴨肉飯是葡萄牙的名菜，我們去澳門也必會吃鴨肉飯，有粉絲告訴我傳統鴨肉飯好吃，但有點乾、不太合口味，所以今次我會教大家製作新派的香橙鴨肉飯。

食譜作家、料理導師

John Rocha鹹蝦燦

　　我將傳統葡式鴨肉飯改了一些做法，以原隻鴨腿熬製湯底，再用來做飯。為了減少鴨肉的肥膩感，也在菜式當中加入與鴨肉味道非常合襯的香橙。每次做這菜式大夥兒都讚不絕口，而且做法不會太複雜，大家一定要試試啊！

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