4.牛油果川味辣子雞

 

 

牛油果川味辣子雞　$188

 

　　牛油果入饌非新鮮事，但配上川菜卻新奇不已！重慶辣子雞以辣聞名，那種辣使人眼淚直流卻大呼過癮，不過未必人人都能承受到辣勁。這道辣子雞加入牛油果，奶油口感稍為中和紅辣椒的辛辣，並且為此增添奶油香和香滑口感，即使不嗜辣的人亦可一試！

 

5.秘製素叉燒

 

 

秘製素叉燒 $128

 

　　素叉燒是中式素食的經典，能夠被當作招牌前菜，想必有其過人之處！大廚以麵筋製成叉燒，先以文火煎香，淋上秘製蜜汁，最後火灸「叉燒」表面，模仿粵式叉燒烤至微焦的香脆口感，閉上眼一嘗，味道口感與真正的叉燒有幾分相似！

 

6.百寶西瓜盅

 

 

百寶西瓜盅 $588

（需提早一天預訂）

 

　　傳統粵菜有冬瓜盅，這裏則以西瓜取代！盅內有花膠丶螺頭丶金華火腿及瑤柱等名貴食材，加上燉煮3至4小時，將食材鮮味融入湯內，啖啖精華，滋味之餘亦充滿新意。

 

7.花膠蟹肉蛋白南瓜羹

 

 

花膠蟹肉蛋白南瓜羹 $128

 

　　花膠蟹肉蛋白南瓜羹層次豐富，底層為蒸蛋白，中層是以雞湯熬製的南瓜蓉，最後放上手拆蟹肉和養顏花膠，並灑上金箔點綴，增添低調奢華感。編輯尤其喜歡香濃的南瓜蓉配上蛋白的口感，入口滑溜，味道清甜，讓人忍不住一口接一口！

 

8.鮑汁鮑魚燴珍珠米

 

 

鮑汁鮑魚燴珍珠米 $98一位（兩位起）

 

　　喜歡Risotto的人，都愛米粒那濕潤有咬勁的口感。這道「鮑汁鮑魚燴珍珠米」有如粵菜版Risotto，米飯以松茸及鮑汁煮過，每粒米飯都盡吸鮑汁精華，尤其濃郁，而且餐廳特別選用珍珠米，增添飽滿的口感，吃時記得連同原隻鮑魚送入口才夠滿足！別看它分量小小，因味道濃郁，最好與人分享。

 

月下酌

地址：銅鑼灣開平道一號CUBUS頂層28樓

電話：2562 3123

營業時間：星期一至五12nn-3pm；6pm-10pm；星期六至日6pm-10pm

 

 

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