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2021-10-26

萬聖節來了!用時令南瓜炮製「南瓜香料賓治」,啖啖清甜,開Party啱晒!

  每年十月份,就是南瓜時令時。南瓜有的像胡蘆瓜,黃中帶綠,也有全泥黃色的。當中,就以泥黃色的最常見,算是一年四季都可以找得到的。其他的長得像磨盤,無論是橙(橘)色的,還是深綠色的,每逢秋冬時分都能看得見。

 

  剛來台北的時候,從外國進口的南瓜並不多。近兩三年,多了一些從國外進口的南瓜,亦是像磨盤的,顏色則明顯地呈橙紅(橘紅)色,且形狀小很多,大概買手以為,吃它的人不多,買回去只是用來裝飾而已。

 

  九月底,十月初,不只是輸入新鮮的橘紅色南瓜,百貨商場和超市,也賣著各式各樣的糖果南瓜,或可愛或恐佈的南瓜玩具,彷彿在提醒大家,一個跟南瓜很有關連的節日——萬聖節即將要來到了。

 

  挖空一大顆南瓜,雕刻出古怪臉孔的南瓜燈,無疑是萬聖節的經典。原來,在英國和愛爾蘭,當地人挖空的,並不是南瓜,是大頭菜(蕪青)或紅菜頭(甜菜根);後來,人移民到美國去,才改用豐收的南瓜來做。久而久之,成為今天萬聖節不可或缺的裝飾。

 

  管你會不會做南瓜燈,南瓜來到十月份,因為豐收和合時令,的確分外清甜:從南瓜湯、南瓜意粉(義大利粉)、到南瓜蛋糕,樣樣皆能,很適合這個天氣,開始轉冷的日子。值得一提,每100公克的南瓜,熱量為69大卡,低於如番薯(地瓜)、薯仔(馬鈴薯)、淮山(山藥)與芋頭等澱粉類;用它來替代白飯、麵條等作主食,確可以幫助減重。不過,也不能因此而吃過量的喔。

 

(下頁即睇「南瓜香料賓治」點整)

 

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