俗稱「茶記」的茶餐廳可說是傳統港式口味的代表之一，「茶記」供應的碟頭飯、多士、意粉等，雖未必是人人眼中的美食，但絕不能否認：由學生到上班一族等各行各業的香港人，都對它們有著不能取代的情意結。然而要將這些最貼地的菜式演繹成素菜版本，這一小步相信以往素食者們未敢奢望過……

 

　　最近，「總有一間喺左近」的「翠華餐廳」正式成為首間供應植物豬肉之大型連鎖茶餐廳，全線 28 間分店同步推出「未來肉碎煎蛋飯」和「新豬肉芝味焗意粉」兩款以「Omnipork 新豬肉」作主角的菜式，盡現港式口味和情懷。

 

 

　　首先，「未來肉碎煎蛋飯」的每口醬汁「肉」味香濃，大廚把白菌粒、甘筍粒、西芹粒、香草等炒香後，加入新鮮番茄及茄茸煮成汁，然後加上「新豬肉」燴煮至入味，配上流心煎蛋，放進闊口大碗方便拌勻，「好送飯」及滋味指數暴升！另一道「新豬肉芝味焗意粉」亦是經典港式 “comfort food” ─ 上桌時熱騰騰，帶焦香的芝士焗成拉絲狀，意粉配上口感豐富，用「新豬肉」製成的肉醬，滋味無窮。

 

未來肉碎煎蛋飯 $45

新豬肉芝味焗意粉 $49

 

　　除了兩款「新嚟」新豬肉菜式外，「翠華」常備的「葡汁雜菜鍋」和「黑蒜鐵板雜菜炒即食麵」一向是筆者的心水推介，歐洲出差多日吃膩了西餐，也不敢要一解嘴饞。這次更發現菜單上寫有新推出的「椰菜粟米蛋芝士三明治滑蛋」和「牛奶麥皮藜麥」，從此「茶記」早餐又增添了綠色健康之選了！

 

葡汁雜菜鍋 $57

黑蒜鐵板雜菜炒即食麵 $57

 

餐廳資料：

翠華餐廳（全線供應）

電話 : 2525 6338

 

 

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