過往專欄

2021-01-04

【綠色前景】2020 環境大事回顧：人類迎來新世界轉折點，發展「綠色復甦」之路！

#識食 #巴黎協定 #新餐肉 #燕麥奶 #疫情 #環境危機 #空氣污染 #洪水 #熱浪 #全球暖化 #綠色生活

　　2020年是令人深刻的一年，新冠肺炎疫情突然來襲，逼使全球停下腳步。從全球經濟到生活日常，疫情徹底顛覆人類習以為常的運作模式，地球環境並沒有因人類世界lockdown而有喘息的機會。

　　2020年COVID-19疫症爆發，與幾世紀以來人為的環境破壞有何關聯？The Lancet Countdown組織第五份「健康與氣候變遷」年度報告的執行主任漢密爾頓（Ian Hamilton）說，「氣候引發的衝擊在世界所有地方奪走生命、損害健康並破壞生計」。這項由35個學術機構和聯合國組織進行的研究指出，沒有一國可免遭全球暖化對人們健康的愈來愈嚴重影響，不論是否與野火、熱浪、洪水、空污或蚊子傳播的疾病（zoonosis）有關。

　　而經過近一年的抗疫路後，大家好應該感受到環境危機和肺炎疫情與人類的命運互賴，認真反思生活和地球正面對的巨大挑戰。疫情只是一時的，只要結構性問題沒有解決，一切又將回到原點。無論人類是否準備迎來後疫情時代，振興經濟也正是綠化絕佳時機，各國政府亦不得不著手發展「綠色復甦」之路，長期仍需要大家積極作出改變。

1. 燕麥奶成疫情中的必需品

　　根據尼爾森的數據，在截至10月期間（相當於疫情爆發後約七個月的時間），燕麥奶是食品飲料中增長最快的品類，銷售額增長了212%，位居第一。其中在2月時期一度錄得3倍銷量的大幅上漲，比消毒洗手液需求還要高。燕麥原料的植物奶崛起，替代長期以來被認為是營養必需品的動物性乳製品。

（圖片由作者提供）

2. 來自亞洲的食物科研──新餐肉

　　作為亞洲領先植物性科研食品企業，OmniFoods繼2018年4月推出全植物成分的「OmniPork新豬肉」之後，經過兩年研發今年推出純植物製午餐肉「OmniPork Luncheon新餐肉」，在健康、動物權益及環境角度都是「邪惡度」驟減。藉著新舊產品協同作用，加上近兩年全球豬肉供應偏低，預料來年將陸續打入20個國家或地區，銷售點增至約4萬個。

（圖片由作者提供）

3. 一年比一年熱

　　2020年是南極30年來最熱的一年，過去的2月錄得攝氏18.3度，可以說和此刻的香港一樣「暖」。今年我們身在的香港也進一步出現天氣不尋常的情況，而香港天文台公布，今年以來出現了破紀錄30個被命名的熱帶氣旋，遠高於全年平均值的11.3個。

（圖片由作者提供）

4. 《巴黎協定》5周年

　　氣候危機無遠弗屆，無處不在已是全球共識。2015年12月簽署、應對全球氣候變化的《巴黎協定》踏入5周年，聯合國與英國、法國合辦「2020氣候雄心峰會」（Climate Ambition Summit 2020）視像會議。G20成員國現有的經濟刺激方案及其綠色政策雖步伐不一，不過在實現協定的1.5度的升溫上限前題下，各國都制定減少製造化石燃料的計劃。

（圖片由作者提供）

5. 人造物質質量首次超過全球總生物量

　　以色列魏茨曼科學研究所（Weizmann Institute of Science）研究團隊估算，地球上的人造物品總重量已經達到約1.1兆噸，超越了全球所有生物的總重量。其中建築物、道路佔人造物最多。雖然地球持續有大片土地用於種植農作物，但砍伐森林、人類改變土地用途等活動大大減少了植物量，而打獵、過度捕魚和畜養農場動物也導致整體生物量減少。