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2020-04-16Text: Yoko Cheung

【消委會報告】六成食鹽樣本含金屬污染物!$2.6海鹽高分過$440岩鹽!即睇邊度買!

  老一輩常說「食鹽多過你食米」,雖然只是一句俗語,但果真經常吃鹽的人就要留意消委會最新一期測試!事關消委會發現,市面上兩成海鹽樣本驗出微塑膠,逾6成食鹽樣本含至少一種金屬污染物,當中一款逾$400的樣本更驗出鉛成分,或影響兒童神經發展和降低智力。食鹽作為日常調味料之一,當然要選用安全的產品作烹調,即睇消委會推介哪些安全食鹽吧!

 

  消委會從超市、百貨公司購入39款食鹽,包括4款餐桌鹽/烹調用鹽、19款海鹽、1款湖鹽、9款岩鹽/玫瑰鹽、4款加碘鹽、1款燒鹽及1款煙燻鹽。樣本價錢從$2.6至$440不等,當中價錢最貴的「The Original Himalayan Crystal Salt- 喜馬拉雅山水晶幼鹽」($440)總評僅得兩星半,遠低於滿分的「第一牌 - 天然粗海鹽」($2.6),反映價錢與品質未必呈必然關係。

 

第一牌 天然粗海鹽($2.6)獲5星評分,而價錢為所有樣本最低。

日日鮮網站圖片

 

最貴樣本鉛含量超標

 

  39款樣本中,25款樣本驗出至少一種金屬污染物,其中兩款金屬污染物含量超出香港及內地標準。是次測試中最貴的「The Original Himalayan Crystal Salt喜馬拉雅山水晶幼鹽」($440)被驗出鉛含量為每公斤3毫克,超過將於今年11月實施的《食物攙雜(金屬雜質含量)修訂規例》(修訂規例)上限以及內地標準上限的每公斤2毫克,並且高於食品法典委員會每公斤1毫克的標準。鉛無論對成人或兒童都會帶來負面影響,從飲食中慢性攝入鉛有機會影響兒童的神經發展及降低智力,另一方面會影響成人的血壓收縮壓,消費者需盡量減少攝取鉛。

 

The Original Himalayan Crystal Salt喜馬拉雅山水晶幼鹽($440)被驗出含鉛,樣本中價錢最貴,評分僅得兩星半。

Lotusmart網站圖片

 

  而另一款金屬污染物超標的樣本為「加康栢-秘魯天然淺粉紅岩鹽 粗粒及人手採集」($19.8),消委會驗出樣本的總砷含量為每公斤0.55毫克,略高於本地修例後的標準、內地規例及食物法典委員會上限(每公斤不多於0.5毫克)。食物添加劑委員會曾指出微量無機砷可導致一系列負面影響,包括肺癌、皮膚癌、膀胱癌及皮膚病變。另外三款樣本「Le Paludier de Guerande – Sel de Guerande Ground Sea Salt」($31.9)、「Super Food Lab – 喜馬拉亞山粉紅海鹽」($69.9)及「Cape Foods – 即磨喜馬拉雅粉紅碘鹽」($26)亦檢出微量總砷,雖然符合標準上限,但可行的話亦應盡量避免。

 

加康栢 秘魯天然淺粉紅岩鹽 粗粒及人手採集($19.8)總砷含量略超標

Hot Dot網站圖片

 

4款海鹽樣本檢出微塑膠

 

  海洋充滿塑膠垃圾的事實大家時有所聞,別以為垃圾拋棄在海裏就眼不見為淨,實際上這些人類製造的垃圾最終會回到我們的餐桌上。今次消委會首次測試微塑膠含量,從4款海鹽樣本中檢出微塑膠,佔海鹽類別的兩成,總含量從每公斤114微克至17,200微克,包括「City’Super – 幼海鹽」($19)、「裕華國貨 – 天然海鹽」($35)、「食益寶 – 有機天然海粗鹽」($53.9)及「Cape Herb & Spice – 南非海鹽」($48),以「Cape Herb & Spice – 南非海鹽」含量最高。

 

  海鹽是以海水為原料,蒸發而成的結晶體;人類的塑膠製品進入海洋後未能完全降解,有機會被海洋生物吸收,進入食物鏈,最終回到我們的餐桌上。消委會指現時微塑膠對人體影響仍未有定論,但微塑膠可吸附有害物質,並釋放微塑膠內的添加劑;為了可持續發展的環境,消委會鼓勵市民減少使用塑膠製品,齊齊「走塑」。

 

煙燻鹽驗出致癌物「多環芬香烴」

 

  食物在高溫烹調下會釋出具致癌性及基因毒性的多環芬香烴,隸屬其中的苯并[a]芘被國際癌症研究機構列為第一類物質,即可令人類致癌物質;世衛食品添加劑專家委員會建議應盡量減少攝取多環芬香烴。是次測試中,「Viking Salt – 煙燻鹽」($88)被驗出總量26.5微克的多環芬香烴,或與此鹽經煙燻製作有關。

 

Viking Salt 煙燻鹽($88)為測試中唯一驗出含致癌物樣本

南川市場網站圖片

 

9款滿分而不含金屬污染物、微塑膠及塑化劑的食鹽

 

  9款滿分而不含金屬污染物、微塑膠及塑化劑的食鹽:

 

-首選牌 - 粗鹽 $2.9/454g (可在惠康購得)

-Tesco - 餐桌鹽 $10.9/750g (可在官方網站購得)

-Simply M&S - 餐桌鹽 $15/400g (可在馬莎購得)

-第一牌 - 天然粗海鹽 $2.6/454g (可在日日鮮網站購得)

-御萬家 - 粗鹽 $4.9/454g

-Golden Shore - 粗海鹽 $12/1000g 

-The Spice Hunter - Brazilian Sea Salt Grinder $56.5/133g(可在官方網站購得)

-食益寶 - 加碘鹽 $27.5/700g (可在百佳購得)

-伯方の塩 - 焼塩 $23/250g (可在amazon JP購得)

 

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