廣東話一句：「你夠薑就乜乜乜」，沒半個粗字卻直接傳神，江湖走動，遇上狀況，應該有點阻嚇作用。為何主角是「薑」，不是「蔥」、「蒜」或者「辣椒」呢？我想，因為「薑」夠辣，單字發音夠響亮，試想這句話改為「你夠蔥就乜乜乜」或者「你夠辣椒就乜乜乜」，即時威力大減。

 

　　可我這「夠薑」命題，跟此磅礴氣勢的「問候語」完全沾不上邊，我說的，是實實在在的一塊薑，薑吃得夠，身自然瘦！

 

 

　　薑，性溫味辛，入肺、胃、脾經。抄錄網上資料記《本草綱目》：「薑辛而不葷，去邪辟惡，生食、熟食，無不宜之，可蔬可茹，可果可藥。」民間智慧亦有「冬有生薑，不怕風霜」之說，可見薑並非一般菜餚佐料，實為調理體質的養生聖品。

 

 泰國入口有機薑

 

　　薑一般可粗分為生薑、乾薑和炮薑三類，主要功能為：溫中止嘔、袪痰散寒、補氣平喘、溫經止血；如遇脾胃虛寒，腹痛、腹瀉等症狀或天氣驟變，因雨濕身受寒感冒等，及時喝口薑茶，即有效驅走體內寒氣，以免積聚造成後患。

 

朋友從加拿大帶回來的薑粉

 

　　有謂「寒濕同途」，身體寒氣重，濕氣也不會輕，要瘦身，就要祛濕；不少胖嘟嘟人士的粗腰壯腿，皆源自水腫，所謂「肥」，只因體內血液循環不順，新陳代謝放緩，令水份無法正常排出體外，日久囤積，自然有點「成績」！

 

　　吃薑可以瘦身，因其所含的薑辣素(Gingerol)有效促進四肢神經末梢血液循環，提升新陳代謝，促進脂肪燃燒；另一我讀都未識讀的成份薑烯酚(Shogaol)，則有助擴張血管，活動腸道，改善消化，增強吸收，同時令體內脂肪及醣類自行燃燒，身體發熱升溫，流汗排毒。

 

　　薑經過加熱及乾燥處理後，薑辣素就會轉化為薑烯酚，令代謝率進一步增強，化濕消腫能力更高；當然，跟做運動的效果仍有點距離，懶骨頭抄小路，簡簡單單吃點薑，就可以瘦少少，頗划算！

 

　　台灣女生多愛喝薑茶，每次遊台我也會到相熟的店舖採購一點回來，這一年忙著小店事宜沒外遊，早上起床想喝，多動手自製。梳洗前開爐火，更衣後已煲妥，空腹喝一杯暖暖身，在這低溫的清晨，尤其適合。

 

材料：薑、紅糖、清水，各適量。

 

做法：

 

　　1. 把薑切成薄片，置煲內，加入適量清水，大火煲滾後調至小火約煲15分鐘。

 

　　2. 加入紅糖續煲5分鐘，熄火，不要開蓋。

 

　　3. 讓煲好的紅糖薑茶閑置煲內5分鐘，乘熱飲用。

 

 

　　雖說薑是好東西，畢竟萬物皆有其兩面性，我的甜品可能是你的毒藥，如陰虛火旺、目赤內熱、口乾、喉嚨痛、發燒、汗多、便秘、痔瘡或胃潰瘍病患者，不宜多吃，認真想吃，也得向相熟醫師查問查問。

 

 

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