過往專欄

2017-04-21

蜂蜜十問

　　把蜂蜜視作保健食品，乃老爸老媽自幼灌輸的生活小錦囊，如秋冬天氣乾燥，以蜂蜜開水沖服，有效潤燥養脾，日常咳嗽腸熱，蜂蜜又可止咳通便，蜜糖更具舒緩神經緊張、消除疲勞、安神入睡之效。

　　幾十年前看著媽媽千方百計左托右托四出尋找純正蜂蜜，到後來，自己也堅守一年三百六十五日，家裏必定備有最少一瓶蜂蜜方算持家有道的想法，從沒動搖，對於蜂蜜養生，深信不疑。

東莞荔枝蜜

　　凡事總有多面體，近年各界專家學者，有些進一步肯定蜂蜜對人體的保健功效，並詳列有關蜂蜜儲存及其食用禁忌的建議，另一派則對蜂蜜的實效及其生產過程提出批判與質疑，正反之間，如雪花紛飛，當中部份說法有些我是同意的(√ )，某些觀點則太專業，我不甚理解(！ )，另一些卻令我有點糊塗 ( ？ ) ，揀選歸納如下，且看各路智者閑人細讀之後可另有分享。

朋友從英國帶回來的純天然花蜜

1. 　蜂蜜滋陰補虛

　　√我同意 - 蜂蜜味甘性平，歸脾、肺、心、胃、大腸經，功能潤燥解毒，營養豐富，內服有效提升免疫力，修復五臟六腑的耗損。

2. 蜂蜜護膚美白袪班

　　√我同意 - 以蜂蜜配以蛋白、橄欖油、甘油等作面膜，有效潤澤肌膚，撫平細紋，外敷更可治療燙傷。

3. 採用非金屬容器儲存

　　√我同意 - 蜂蜜是弱酸性的，最好以木製容器儲存，容器亦必須預留空間，不能盛得太滿，以防蜂蜜一旦受熱發酵膨脹。

4. 蜂蜜不用放進冰箱

　　√我同意 - 蜂蜜本身具殺菌作用，一般儲存陰涼乾爽地方便可，放進冰箱反令蜂蜜結晶，取用困難。

來自意大利及德國的蜂蜜

5. 蜂蜜不宜加熱服用

　　√我同意 - 蜂蜜內含活性酶，高溫加熱會破壞其營養價值，無論烹調還是沖服，溫度以攝氏50至 60度為佳。

6. 嬰兒不宜

　　√我同意 - 專家說蜂蜜在釀造、運輸過程中容易受到污染，對於消化力仍偏弱、肝臟解毒功能未完善的嬰兒來說，容易造成感染甚至中毒；算是滿1週歲的小孩，服用蜂蜜的份量該是成人的減半甚至減至1/4。

7. 糖尿病不該服用

　　√我同意 - 專家說蜂蜜含葡萄糖、果糖，兩者均屬單糖，進入腸道後無需消化便可直接吸，令血糖急升。

朋友從澳洲帶回來的蜂蜜

8. 體質寒濕或水腫人士不宜多服

　　！我不理解 - 專家說食用蜂蜜有機會加重濕氣，何解？我不懂，有待求教於中醫師。

9. 蜂蜜營養豐富乃謊言

　　！我不理解 - 專家說蜂蜜除了糖份，只含極少量維他命及礦物質，其營養價值部份植物性食物如楓樹或麥芽糖漿均可取代。果如是？我不懂，這方面則要向營養師討教。

10. 人類剝削蜜蜂

　　？我有點糊塗 - 保育蜜蜂人士指出，一個蜂巢的蜂群，需要飛90000英里，相等於環繞地球三圈，才得出1公斤蜂蜜，這樣奔波勞累得來的每點每滴蜂蜜，本為蜜蜂的食糧，卻給無良商人任意盜取謀利。這個說法令我有點困惑，採蜜乃蜜蜂與生俱來的天職，不間斷的來回飛翔也是牠們的本能，人類養蜂更是歷史悠久；我讀過不少養蜂場主的訪問，大多視蜂群為寶貝，百般呵護，溫柔相待，硬要把兩者關係說成「商人剝削工人」，好像有點怪怪的！

　　說了一大段，沒結論，蜂蜜我還是會吃的，就是向養蜂場主寄語一句，希望他們順應天時，尊重大自然，不巧取不豪奪，因時制宜，適量而為，好好擔當蜂群守護者這個角色；而我亦相信，蜜蜂存在於世，必定尚有任務，而非單單為人類提供蜂蜜作食糧之用。