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2016-10-19

脾胃虛弱易感冒 多飲淮山桑寄生蓮子瘦肉湯

  「今早乘港鐵回公司,很多人也咳嗽。」Winnie說。

 

  「這時比較多咳嗽問題。」我說。

 

  「是呢,回到公司也有幾位同事病倒了。有的不能上班,有的戴著口罩。」Winnie問。

 

  「差不多到了霜降,是秋天最後一個氣節。」我說。

 

  「猜不到十月還打風!」Winnie說。

 

  「這個風帶來大雨,每下一場雨,氣溫則下降一些。」我說。

 

  「為甚麼這時多感冒?」Winnie說。

 

  「因為現在已是暮秋、殘秋時分。每逢天氣大變,如春秋,由寒轉暖,秋天則由暖轉涼,如果身體能適應變化,則能平安過度。要適應天氣變化,人體負責協調的臟腑為脾胃。如果脾胃強壯,就能適應。相反脾胃虛弱,不能運化水濕,腹痛腹瀉就容易出現。另一方面,秋天屬金,相對應的臟為肺。如果肺氣不足,肺氣不往下降,就容易出現咳嗽問題。」我說。

 

  「如何能避免呢?」Winnie問。

 

  「最理想當然在夏天時保養。如果夏天多在太陽下做運動,少吃生冷食物和少喝冷飲,脾胃自然運作正常。可惜都市人都愛冷飲,最近我見到雪糕優惠,很多人也在網絡平台分享。這時還吃冷的,脾胃豈能不受傷。」我嘆息。

 

  「香港是美食之都嘛,面對美食,真的很難忍得住。如果夏天真的欠保養,現在能補救嗎?」Winnie問。

 

  「我會建議盡量少吃生冷食物。最多留配額在大時大節時稍為放縱一下。若現在沒有咳嗽和腹瀉,趁這時期好好保養脾胃和肺,飲食方面,我建議可以煲淮山桑寄生蓮子瘦肉湯。淮山,正式中藥學名為山藥,性平、味甘,入脾、肺、腎經,能益氣養陰,補脾肺腎,固精止帶。桑寄生性平、味苦、甘,入肝、腎經,有補肝腎、祛風濕、強筋骨、安胎等功效。蓮子性平、味甘、澀,入脾、腎、心經,功效包括補脾止瀉,益腎固精,養心安神。瘦肉性微寒、味甘、鹹,入脾、腎經,具滋養臟腑,滑潤肌膚,補中益氣的功效。淮山桑寄生蓮子瘦肉湯能補脾肺腎,更可安胎和養顏,又補腎,預備冬藏,一家大小老幼也可飲用。」我說。

 

  「太好了,現在就去買材料煲湯。」Winnie說。

 

  「且慢,不是喝了湯就不會病。還得注意運動。如果天氣好,把握時間行,曬曬太陽,伸展筋骨。這樣氣血才能運行暢。當然,甚麼冷飲冷食優惠,則要節制,否則吃了便宜雪糕,卻要付醫藥費治療腹痛腹瀉,何其不值!」我提醒。

 

  「來看看你跟你談天也不錯,又能長知識。」Winnie笑說。

 

  「我們中醫的使命是教導人如何養生,就是如何健康地生活。和我談天,可以約我到茶樓呢,犯不著來診所。病了,受苦也是自己受。」我也笑說。

 

淮山桑寄生蓮子瘦肉湯

 

 

材料(4人份量)︰

 

 

  淮山1兩、桑寄生2兩、蓮子1兩、生薑3片、瘦肉半斤

 

製作方法︰

 

  1. 先把瘦肉汆水。

  2. 把其餘材料洗淨,然後連瘦肉一起加水,大火煲滾後改細水煲2小時。

  3. 最後可加天然鹽調味。

 

 

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