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2017-10-25

【霜降湯水】淮山栗子雞湯

  「這時我可以聽你的建議,不開冷氣了。」Janice說。

 

  「霜降到了,氣溫明顯下降。霜降,從字面裏包含有天氣漸冷、開始降霜的意思,是二十四節氣中的第十八個節氣。霜降是秋季的最後一個節氣,意味著冬天即將來臨。」我說。

 

  「接近冬天,我的情緒開始低落,特別是在日落之後。」Janice說。

 

  「這情況多久了?」我問。

 

  「差不多兩、三年,所以每到這個時候,我有點擔心。」Janice說。

 

  「我們都會被季節和天氣影響我們的心情。陽光普照的時候,我們比較容易感到高興;反之,下雨連連或陰天時,我們會容易覺得苦悶和不起勁。如果情況嚴重,季節造成的影響日常生活,甚至導致抑鬱的徵狀,可能患上季節性情緒失調。」我說。

 

  「現在我應該怎麼辦?」Janice焦急問。

 

  「暫時看來你都只是情緒稍為低落而已。積極調養身子是王道。」我說。

 

  「中醫角度如何看情緒問題?」Janice問。

 

  「這可是一篇論文題目呢。在此我簡單說說吧。中醫把情緒問題歸納為『情志病』,五志為五臟所主,即心主喜、肝主怒、脾主思、肺主悲、腎主恐。如果因各種病因導致氣血臟腑功能失調,人體氣血津液鬱滯不通,稱為『因病而鬱』。如果因為情志的不遂而抑鬱,導致身體出現症狀,就是『因鬱而病』。不過臨床上當然沒這麼簡單,通常兩者並存。

 

  百病生於氣,調情志必先調氣,使身體各功能健運、暢通,則百病無從而生。肺和腎,正是秋冬所主的臟,如果這時特別容易情緒低落,則和肺氣不足及腎虛較有直接關係。通過調補肺腎,對改善情緒也有幫助。

 

  秋冬養生,可以煲淮山栗子雞湯。淮山性平、味甘,入脾、肺、腎經,有益氣養陰,補脾肺腎,固精止帶的功效;栗子性溫,味甘平,入脾、胃、腎經,功效包括養胃健脾,補腎強筋,活血止血;雞性溫、味甘,入肝,腎,肺經,能溫中補脾,益氣養血,補腎益精,清虛熱。不一定有情緒困擾才飲,一家大小也能喝。」我說。

 

  「這湯水很易煲,又好喝。還有沒有甚麼要注意的?」Janice問。

 

  「秋冬時分,陽氣往下收往下降的時候。如果陽氣夠,面對轉變當然沒問題。但是我們在夏天時常喝冷飲,開冷氣,少接觸陽光,體內容易陽氣不足。現在把握時間,多曬太陽。又要穿足夠衣服,因為早晚較涼,以免著涼。還要早點睡,才能保住陽氣,不會消耗太多。這樣,無論是甚麼病都相對容易處理了。」我說。

 

淮山栗子雞湯

 

 

材料︰

 

 

淮山2兩、栗子10粒、生薑2片、蜜棗5粒、雞肉6兩

 

製作方法︰

1. 先把雞胸肉汆水。

2. 將所有材料加水中,大火煲滾後,改細火再煲2小時。

3. 可加少許天然鹽調味。

 

注意︰

感冒時不宜服用。

 

 

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