在疫情動蕩的歲月，「形象UP」專欄自2020年2月中至今，每星期都附加家常菜式健康素食煮意，用意是鼓勵大家以素食素造健康、素走疫境、素造環保，素修慈悲！不經不覺就已一年了，感恩「經濟通」的支持！特意開設新欄目「素心Cook」，讓素煮意延續進行，我就以素人身份用心分享素食cook譜！  

 

　　「素心Cook」繼續以「容易買、容易做、好味道」為原則，分享「色・香・味配以視・聲」煮意，更重要的是每星期的堅持！！！但願可以遇到你、你、你來一起堅持！！！如果你想轉變生活飲食，想多吃素食又沒想到甚麼煮意，我在啊！希望這個分享可以給你靈感！鼓勵你不需要跟隨示範的分量，不妨多做多試，悉隨尊便作調整！過程就是你的得益！！！ 

 

 素食譜如下： 

 

名稱：「家家有葷素」（西蘭花伴咖喱土豆素魚柳）

 

（相片由作者提供）

 

　　咖喱魚蛋是大部分香港人都愛吃的著名地道小食，素心cook譜就改用素魚柳（也有素魚蛋的）；所以，這個「西蘭花伴咖喱素魚柳」是有點移花接木的！是為吸引初開始轉為素食的朋友，既想食素，又可兼顧家人喜歡，這個煮意是初始的權宜之法啊！

 

個性：汝安則為之 （你認為安心可做就好了）

內涵：西蘭花、薯仔（土豆）、素魚柳

調味：咖喱炒醬、十三粉、香葉

 

（相片由作者提供）

 

 

做法：

 

1. 薯仔（土豆）去皮切件。

 

（相片由作者提供）

 

2. 燒一鍋水，水滾後放入切件薯仔煮至軟腍。

 

（相片由作者提供）

 

3. 素魚柳切件，加入水中煮約10分鐘。

 

（相片由作者提供）

 

4. 西蘭花洗淨切件放入滾水略煮，之後撈起。

 

（相片由作者提供）

 

5. 把咖喱炒醬、十三粉、香葉倒入熱鍋，略炒，逼出咖喱香味；（喜歡的話也可以加少許椰奶渾合煮香）。

 

（相片由作者提供）

（相片由作者提供）

（相片由作者提供）

 

6. 把炒過的咖喱炒醬、十三粉及香葉放在薯仔素魚柳的鍋內，再慢火煮五分鐘，完成後即可上碟。

 

（相片由作者提供）

（相片由作者提供）

（相片由作者提供）

 

味道：既有咖喱香濃味，又有清煮西蘭花的新鮮感作調劑。

難度：2分（10分為滿分）

願境：葷素互包容

 

 

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